关于“总包不承认合同外工程量”的问题，这确实是一个在建设工程领域常见的合同纠纷。以下是我根据专业知识和经验，为您提供的详细解答：

核心结论：

总包不承认合同外工程量时，首先需要确认该工程量是否确实属于合同外的内容，并依据相关法律法规和合同条款，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来维护自身权益。

详细分析：

1. 确认合同外工程量：

   • 仔细审查合同文件，包括合同正文、附件、图纸、工程量清单等，确认所争议的工程量是否确实未包含在合同内。
   • 如果合同中有关于变更、增加工程量的条款，应依据这些条款来判断合同外工程量的合理性。

2. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国合同法》等相关法律法规，合同双方应诚实信用地履行合同义务。如果总包方不承认合同外工程量，但实际上该工程量是合理且必要的，那么总包方的行为可能构成违约。
   • 在建设工程领域，还有《建设工程施工合同（示范文本）》等规范文件，其中也可能包含关于合同外工程量的处理规定。

3. 处理方式：

   • 协商：首先尝试与总包方进行友好协商，明确合同外工程量的具体情况，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 调解：如果协商无果，可以考虑向当地建设行政主管部门或行业协会申请调解，通过第三方的介入来化解纠纷。
   • 仲裁或诉讼：如果调解仍然无法解决问题，那么可以根据合同中的仲裁条款或诉讼条款，向相应的仲裁机构或人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自身权益。

4. 证据准备：

   • 在处理此类纠纷时，证据的准备至关重要。应收集并整理所有与合同外工程量相关的证据材料，如施工图纸、工程量签证单、往来函件、会议纪要等。
   • 这些证据将用于证明合同外工程量的存在和合理性，以及总包方的不承认行为构成违约。

总结：

面对总包不承认合同外工程量的情况，我们应首先确认工程量的性质，并依据法律法规和合同条款来寻求解决方案。在处理过程中，应注重证据的收集和整理，以确保自身权益得到有效维护。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。