没有签订书面合同，但有送货单（商混票）等凭证的情况下，仍可以通过法律途径起诉要求支付货款，但需注意证据收集和诉讼策略。 以下是具体分析和操作建议：

1. 核心法律依据：合同成立与履行事实的证明

根据《民法典》第四百六十九条，合同形式包括书面、口头或其他形式。即使未签订书面合同，若能通过其他证据证明双方存在事实上的买卖合同关系（如送货单、对账单、聊天记录、付款记录等），法院仍可能认定合同成立并支持货款主张。
关键点：送货单（商混票）需明确记载货物名称、数量、单价、送货时间、收货方签字或盖章等信息，以证明供货事实及对方欠付金额。

2. 证据收集与补充

除送货单外，需尽可能收集以下证据以形成完整证据链：

• 对账单或结算单：若双方曾对账确认欠款金额，需保留书面或电子记录；
  
• 沟通记录：如微信、短信、邮件中对方承认欠款的聊天记录；
  
• 付款记录：对方曾支付部分货款的凭证（如银行转账记录），可证明双方存在交易习惯；
  
• 证人证言：如运输司机、现场工作人员等可证明供货事实的第三方证人；
  
• 其他辅助证据：如录音、录像、行业惯例证明等。
  提示：若送货单无对方签字或盖章，需通过其他证据（如对方工作人员的认可、交易习惯等）佐证供货事实。

3. 诉讼策略与步骤

（1）确定被告主体

• 若收货方为公司，需起诉公司并核对工商信息（如名称、地址、法定代表人）；
  
• 若收货方为个人，需明确其身份信息（如姓名、身份证号、联系方式）。
  注意：若无法确定被告身份信息，可委托律师向法院申请调查令或通过其他合法途径查询。

（2）起草起诉状

需明确诉讼请求（如要求支付货款及利息）、事实与理由（如供货时间、金额、对方未付款情况），并附证据清单。
示例：

诉讼请求：判令被告支付混凝土货款XX元及逾期利息（自XX日起按LPR计算至实际付清日止）；
事实与理由：原告于XX年XX月至XX年XX月向被告供应混凝土，累计供货XX立方米，金额XX元，被告仅支付XX元，剩余XX元未付，有送货单、对账单为证。

（3）选择管辖法院

根据《民事诉讼法》第二十四条，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或合同履行地法院管辖。

• 合同履行地：若送货单未约定履行地，以交货地（如工地）为合同履行地；
  
• 建议：优先选择被告住所地或己方所在地法院，以降低诉讼成本。

（4）立案与开庭

提交起诉状、证据材料（一式两份）至法院立案庭，缴纳诉讼费后等待开庭。庭审中需围绕证据真实性、关联性、合法性进行举证质证。

4. 风险提示与应对

• 对方抗辩风险：对方可能否认供货事实或主张质量瑕疵，需提前准备反驳证据（如质量检验报告、对方验收记录）；
  
• 诉讼时效风险：诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算（如最后一次供货或对账后），需确保未超期；
  
• 执行风险：若对方无财产可供执行，可能面临“赢了官司拿不到钱”的情况，建议诉讼前申请财产保全（需提供担保）。

5. 建议行动方案

1. 整理所有证据：按时间顺序排列送货单、对账单、沟通记录等，并制作证据清单；
   
2. 发送律师函：委托律师向对方发送催款函，固定欠付事实并施加压力；
   
3. 协商调解：在起诉前尝试与对方协商分期付款或以物抵债，降低诉讼成本；
   
4. 及时起诉：若协商无果，尽快向法院起诉并申请财产保全，避免对方转移财产。

总结：没有书面合同不影响起诉，但需通过送货单、对账单等证据证明供货事实及欠款金额。建议尽快整理证据、确定被告主体后向法院起诉，并做好诉讼风险应对准备。如有进一步问题，可直接向我咨询具体操作细节。