结论：关于“不带头盔交警追着跑，过了俩天碰见了是否还追究”的问题，这主要取决于交警部门的具体执法情况和相关法律法规的规定。一般来说，如果交警在初次发现时已经决定进行处罚，那么即使过了两天再次碰见，仍然有可能会被追究责任。
分析：
交警的执法权力与程序：
- 交警作为交通管理部门，有权对违反交通法规的行为进行查处和处罚。
- 当交警发现有人未佩戴头盔时，他们有权进行拦截、教育，并视情况决定是否给予处罚。
- 如果交警在初次发现时已经决定进行处罚，并记录了相关信息，那么即使过了两天再次碰见，他们仍然有权根据之前的记录进行处罚。
相关法律法规的规定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，驾驶摩托车或电动自行车时，驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔。
- 对于未佩戴头盔的行为，交警有权进行处罚，包括罚款、扣分等。
- 处罚的时效性通常不是由交警自行决定的，而是根据法律法规的规定来执行。如果法律法规没有规定特定的时效限制，那么交警在发现违法行为后，有权在合理的时间内进行处罚。
实际执法中的灵活性：
- 在实际执法中，交警可能会根据具体情况进行一定的灵活处理。例如，如果初次发现时驾驶人态度诚恳、立即改正，交警可能会选择警告而不进行处罚。
- 但是，如果驾驶人态度恶劣、拒不改正，或者交警已经记录了违法行为并决定进行处罚，那么即使过了两天再次碰见，交警仍然有可能会进行处罚。
建议：
- 遵守交通法规：无论何时何地，驾驶摩托车或电动自行车时都应按规定佩戴头盔，以确保自身安全并避免不必要的法律纠纷。
- 积极配合交警执法：如果被交警拦截并发现未佩戴头盔，应积极配合交警的执法工作，接受教育并改正错误。
- 了解相关法律法规：了解并遵守相关的交通法律法规，有助于减少违法行为的发生并避免不必要的处罚。
后续行动：
- 如果您已经因为未佩戴头盔而被交警记录并决定进行处罚，建议您尽快按照交警的指示进行处理，以避免进一步的法律后果。
- 如果您对交警的处罚有异议或疑问，可以向交警部门提出申诉或咨询相关法律专业人士以获取更详细的法律建议。
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