结论：个体户上班13年调岗降薪是否合法不能一概而论，需分情况讨论，以下是具体分析：

1. 若调岗降薪基于合法合理的理由且程序正当，则合法
   根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致可以变更劳动合同内容（包括岗位、薪资）。若个体户能证明调岗降薪是因生产经营需要（如原岗位撤销、劳动者不胜任工作等），且已与您协商一致（如书面确认、签字同意等），则属于合法行为。
   关键点：个体户需承担举证责任，证明调岗的合理性（如考核记录、岗位调整通知等）及协商过程。

2. 若调岗降薪缺乏合理理由或未协商一致，则违法
   若个体户单方面强制调岗降薪，且无法证明合理性（如未提供不胜任工作的证据、调岗与劳动者专业技能明显不匹配等），则违反《劳动合同法》第三十八条，您有权拒绝并主张以下权利：

   • 要求按原合同履行（恢复岗位及薪资）；
     
   • 若个体户坚持违法调岗降薪，您可解除劳动合同并主张经济补偿金（工作满1年补偿1个月工资，13年即13个月工资）。
     

3. 特殊情形：个体户未签书面劳动合同的应对
   若您与个体户未签订书面劳动合同（但已形成事实劳动关系），根据《劳动合同法》第十四条，您可主张自用工满1年起视为已订立无固定期限劳动合同。此时个体户仍需遵守调岗降薪的合法程序，否则同样需承担违法责任。

建议行动步骤：

1. 收集证据：保留原劳动合同、工资条、调岗通知、沟通记录（微信、邮件等）；
   
2. 与个体户协商：明确要求书面说明调岗降薪理由，并保留协商证据；
   
3. 若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，主张权益。
   

如有进一步细节（如调岗原因、是否协商等），可随时向我补充说明，我会为您具体分析。