结论前置：外包项目后按照最低标准发工资是否违法，需分情况讨论，具体如下：

1. 若劳动合同或集体合同中有明确约定工资标准，且该标准高于最低工资标准：

   • 违法性分析：在此情况下，用人单位应按照合同约定的工资标准支付工资。若用人单位擅自按照最低工资标准支付，则违反了劳动合同或集体合同的约定，属于违法行为。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”以及第三十五条：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”
   • 建议：劳动者有权要求用人单位按照合同约定的工资标准支付工资，并可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 若劳动合同或集体合同中未明确约定工资标准，或约定工资标准等于最低工资标准：

   • 违法性分析：在此情况下，用人单位按照最低工资标准支付工资，并不直接违反法律规定。但需注意，最低工资标准是劳动者在法定工作时间或依法签订的劳动合同约定的工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位依法应支付的最低劳动报酬。若劳动者提供了正常劳动，而用人单位支付的工资低于最低工资标准，则属于违法行为。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第四十八条：“国家实行最低工资保障制度。最低工资的具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，报国务院备案。用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。”
   • 建议：劳动者应首先确认自己是否提供了正常劳动，并了解当地的最低工资标准。若用人单位支付的工资低于最低工资标准，劳动者有权要求用人单位补足差额，并可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 非全日制用工：对于非全日制用工，用人单位可以按小时计酬，且工资支付标准可以低于全日制用工的月最低工资标准，但不得低于当地小时最低工资标准。
   • 试用期工资：劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。

总结与提醒：外包项目后按照最低标准发工资是否违法，需根据劳动合同或集体合同的约定、劳动者是否提供了正常劳动以及当地的最低工资标准等因素综合判断。若您遇到此类问题，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。