结论：两个人打架把对方打受伤了，即使没有监控，是否会判刑取决于多种因素，包括伤情鉴定结果、是否存在其他证据以及案件的具体情况等。

1. 伤情鉴定结果

在打架斗殴案件中，伤情鉴定是判断是否构成犯罪以及犯罪严重程度的关键因素。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果伤情鉴定结果显示对方构成轻伤或重伤，那么打人者就可能面临刑事处罚。即使没有监控录像，只要其他证据（如证人证言、医疗记录等）能够证明打人者的行为与对方的伤情有因果关系，就可能构成犯罪。

2. 是否存在其他证据

虽然监控录像是一种重要的证据形式，但并非唯一证据。在打架斗殴案件中，还可能存在其他证据，如现场目击者的证言、被打者的陈述、医疗记录、伤情照片等。这些证据同样可以证明打人者的行为以及对方的伤情。因此，即使没有监控录像，只要其他证据充分，仍然有可能对打人者进行刑事处罚。

3. 案件的具体情况

除了伤情鉴定结果和其他证据外，案件的具体情况也会影响是否判刑。例如，如果打人者具有自首、立功、认罪认罚等情节，或者被打者存在过错（如先动手打人），这些都可能对打人者的刑事责任产生影响。此外，如果双方能够达成和解，被打者出具谅解书，也可能对打人者的量刑产生积极影响。

4. 法律建议

• 及时配合调查：如果涉及打架斗殴案件，无论是否有监控录像，都应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实经过。
• 保留相关证据：如果可能的话，尽量保留与案件相关的证据，如现场照片、医疗记录、证人联系方式等。
• 寻求法律帮助：如果面临刑事指控或担心可能面临法律责任，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。

举例说明：假设两个人在街头发生争执并动手打架，其中一人将另一人打伤。虽然现场没有监控录像，但有目击者看到打人过程并愿意作证，同时被打者也及时就医并保留了医疗记录。在这种情况下，即使没有监控录像，打人者仍然可能因故意伤害罪被追究刑事责任。

进一步思考：在打架斗殴案件中，证据的收集和保存至关重要。除了监控录像外，其他形式的证据同样具有法律效力。因此，在涉及此类案件时，应尽可能收集和保存所有可能的证据，以便在需要时维护自己的合法权益。同时，也应遵守法律法规，避免参与打架斗殴等违法行为。

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