房屋消防安全责任书通常与房屋的管理方或使用方签订，具体分析如下：
与物业管理方签订的情况：
- 在许多住宅小区、商业综合体等场所，房屋的消防安全责任往往由物业管理方承担。物业管理方负责公共区域的消防安全维护，包括消防设施的定期检查、维修和保养，以及组织消防演练等。因此，房屋业主或使用方可能会与物业管理方签订房屋消防安全责任书，明确双方在消防安全方面的责任和义务。
与房屋使用方（租户）签订的情况：
- 如果房屋被出租给第三方使用，那么房屋消防安全责任书可能由房屋业主与租户签订。在这种情况下，业主可能会要求租户遵守消防安全规定，如不私拉乱接电线、不堆放易燃易爆物品等，并承担因租户行为导致的消防安全责任。通过签订责任书，可以明确租户在消防安全方面的具体责任，减少潜在的安全风险。
与特定场所管理方签订的情况：
- 对于一些特定场所，如商场、酒店、医院等，房屋消防安全责任书可能由场所的管理方与入驻的商户或使用方签订。这些场所通常具有更高的消防安全要求，管理方需要确保所有入驻单位都遵守消防安全规定，共同维护场所的消防安全。
法律建议：
- 在签订房屋消防安全责任书时，应明确双方的责任和义务，包括消防安全设施的维护、消防演练的组织、火灾隐患的排查和整改等方面。
- 责任书应具体、明确，避免使用模糊或含糊不清的语言，以确保双方都能准确理解并履行自己的责任。
- 如果可能的话，可以邀请专业的消防安全机构或律师参与责任书的起草和审核，以确保其合法性和有效性。
可能的法律后果：
- 如果未签订房屋消防安全责任书或责任书内容不明确，一旦发生火灾等安全事故，可能会引发责任纠纷，导致双方承担不必要的法律责任。
- 因此，建议房屋业主、使用方和管理方都应重视房屋消防安全责任书的签订和履行，共同维护消防安全。
如有任何关于房屋消防安全责任书的具体问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。