针对您提出的“乡镇事业单位非领导八级晋升7级刚好在退休怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，事业单位管理岗位人员的晋升，包括从八级晋升到七级，通常是受到岗位结构比例限制的。这意味着，并非所有符合基本条件的人员都能立即晋升，而是需要根据单位的岗位空缺情况、个人资历、工作表现等多方面因素进行综合考虑。

一、关于晋升条件

根据相关规定，晋升七级职员（即管理岗位七级）通常需要满足一定的条件，如聘（任）八级管理岗位或者八级职员4年以上，同时还需要考虑工作需要、德才表现、职责轻重、工作实绩等因素。这些条件是为了确保晋升的公正性和合理性，避免盲目晋升和职务膨胀。

二、关于退休前的晋升

1. 如果单位有岗位空缺：

   • 在您即将退休的情况下，如果单位七级管理岗位有空缺，并且您符合晋升条件，那么您可以向所在单位提出竞聘申请。
   • 单位会根据相关程序进行评审和申报，如果通过评审，您就可以在退休前晋升到七级管理岗位。

2. 如果单位没有岗位空缺：

   • 如果单位七级管理岗位没有空缺，或者虽然有空缺但竞争激烈，您未能成功晋升，那么您将按照原岗位（八级）退休。
   • 在这种情况下，您仍然可以享受原岗位的退休待遇，包括退休金、医疗保险等。

三、关于特殊政策

• 需要注意的是，不同地区和不同类型的事业单位可能会有一些特殊的政策或规定。例如，有些地区可能对长期在乡镇事业单位工作的人员有一定的倾斜政策，或者对即将退休的人员有一定的照顾措施。
• 因此，我建议您在申请晋升前，先咨询所在单位的人事部门或当地的人力资源和社会保障局，了解具体的政策和规定。

四、关于建议

• 如果您对晋升有较高的期望，并且认为自己在工作表现、资历等方面都符合晋升条件，那么您可以积极向单位表达自己的意愿，并准备相关的申请材料。
• 同时，您也可以关注单位的岗位空缺情况，及时了解晋升的机会和可能性。

综上所述，乡镇事业单位非领导八级晋升7级在退休前是否可行，主要取决于单位的岗位空缺情况、个人资历和工作表现等多方面因素。我建议您先咨询所在单位的人事部门或当地的人力资源和社会保障局，了解具体的政策和规定，再根据自己的实际情况做出决策。希望这些解答能对您有所帮助。