劳动法本身并没有直接规定必须签订安全责任书，但相关法律法规对用人单位在劳动安全卫生方面的责任有明确规定，这些规定间接影响了安全责任书的签订和内容。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律法规对劳动安全卫生的规定
《中华人民共和国劳动法》：
- 该法第五十二条规定：“用人单位必须建立、健全劳动安全卫生制度，严格执行国家劳动安全卫生规程和标准，对劳动者进行劳动安全卫生教育，防止劳动过程中的事故，减少职业危害。”
- 这一条款要求用人单位建立劳动安全卫生制度，但并未直接规定必须签订安全责任书。然而，建立制度往往需要通过书面文件来明确责任和措施，安全责任书可以视为这种书面文件的一种形式。
《中华人民共和国安全生产法》：
- 该法第二十一条规定：“生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作负有下列职责：…（七）组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案；…”
- 虽然这一条款主要针对生产经营单位的主要负责人，但同样体现了用人单位在安全生产方面的责任。安全责任书可以作为明确这些责任的一种方式。
其他相关法规：
- 如《中华人民共和国职业病防治法》等，也对用人单位在劳动安全卫生方面的责任有具体规定。这些法规共同构成了用人单位在劳动安全卫生方面的法律框架。
二、安全责任书的性质和作用
性质：
- 安全责任书是用人单位与劳动者之间就劳动安全卫生事项达成的书面协议。它通常明确双方在劳动安全卫生方面的权利和义务，以及违反协议应承担的责任。
作用：
- 明确责任：通过签订安全责任书，可以明确用人单位和劳动者在劳动安全卫生方面的具体责任，有助于预防事故和减少职业危害。
- 增强意识：安全责任书的签订过程也是一次劳动安全卫生教育的过程，可以增强劳动者的安全意识和自我保护能力。
- 作为证据：在发生劳动安全卫生事故时，安全责任书可以作为证明双方责任和义务的书面证据，有助于事故的处理和责任的追究。
三、安全责任书的签订建议
合法合规：
- 安全责任书的内容必须符合相关法律法规的规定，不得违反法律强制性规定或损害劳动者的合法权益。
明确具体：
- 安全责任书应明确双方在劳动安全卫生方面的具体责任和义务，以及违反协议应承担的具体责任。避免使用模糊或笼统的语言。
双方协商：
- 安全责任书的签订应是双方协商一致的结果，用人单位不得单方面强制劳动者签订。
及时更新：
- 随着法律法规的更新和用人单位实际情况的变化，安全责任书应及时进行修订和更新，以确保其合法性和有效性。
四、不签订安全责任书的法律后果
虽然劳动法并未直接规定必须签订安全责任书，但如果用人单位未履行劳动安全卫生方面的法定义务，如未建立劳动安全卫生制度、未提供必要的劳动保护用品等，将可能面临法律责任。这些责任包括但不限于行政处罚、民事赔偿等。因此，从风险防范的角度来看，用人单位签订安全责任书是有益的。
总结：劳动法本身并未直接规定必须签订安全责任书，但相关法律法规对用人单位在劳动安全卫生方面的责任有明确规定。签订安全责任书可以明确双方责任、增强安全意识，并作为事故处理的书面证据。因此，建议用人单位根据实际情况与劳动者签订安全责任书，并确保其合法合规、明确具体。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。