当您的店铺合同尚未到期却遭遇政府拆迁时，这确实是一个棘手的问题，但您作为承租人，是有权利采取一系列措施来维护自己的合法权益的。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

一、了解法律规定与拆迁性质

首先，您需要了解相关的法律规定。根据《国有土地上房屋征收与补偿条例》，政府在进行房屋征收时，应当给予被征收人包括房屋价值、搬迁与临时安置、停产停业损失在内的补偿。同时，您需要查明拆迁的主体是政府还是开发商等，以及拆迁的性质是否合法合规。这是后续维权的基础，有助于您明确自己的权益和可能的补偿范围。

二、审查租赁合同

接下来，您需要仔细审查租赁合同中关于提前解约、拆迁及补偿的条款。如果合同中有明确规定，比如拆迁时房东应如何补偿承租人，那么您就可以按照合同约定来执行。如果合同中没有相关规定，那么您就需要与房东进一步协商，明确双方的权利和义务。

三、与房东协商

在了解合同内容和拆迁情况后，您应及时与房东沟通。了解房东是否已知拆迁事宜，以及房东是否已经获得了相应的补偿。您可以要求房东退还剩余的租金，并协商一个合理的补偿方案，这个方案应包括您的经营损失、装修费用等可能因拆迁而产生的损失。

四、与拆迁部门协商

如果拆迁是由政府实施的，您还可以主动与拆迁部门联系。了解拆迁的补偿政策和标准，强调自己作为承租人的合法权益，要求得到适当的停产停业损失补偿。拆迁部门通常会根据实际情况和政策规定来给予相应的补偿。

五、收集证据与准备材料

在整个过程中，您需要收集并保管好所有相关的证据和材料。这包括租赁合同、租金支付凭证、营业执照、纳税记录、拆迁通知、补偿方案等。这些证据将用于后续的协商、诉讼或仲裁过程中，以证明您的合法权益和损失情况。

六、法律途径维权

如果与房东和拆迁部门的协商都没有结果，那么您可能需要考虑采取法律途径来维权。您可以根据合同中的仲裁条款申请仲裁，或者选择提起民事诉讼。在诉讼或仲裁中，您可以请求法院或仲裁机构判决房东或拆迁方承担相应的违约责任和赔偿责任。如果您对拆迁补偿方案有异议，还可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。

七、寻求专业法律帮助

在整个维权过程中，如果您遇到了复杂的法律问题或纠纷，我建议您及时咨询并委托专业律师。律师将能够为您提供专业的法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更有效地维护自己的合法权益。

总之，面对店铺合同未到期遭遇拆迁的情况，您需要保持冷静、理性，并妥善保管好所有相关证据和材料。通过了解法律规定、审查合同、与房东和拆迁部门协商、收集证据、采取法律途径维权以及寻求专业法律帮助等步骤，您可以更有效地维护自己的合法权益。