您好，关于餐厨废弃油脂回收是否有许可证就合法的问题，我可以为您详细解答。

首先，持有餐厨废弃油脂回收的相关许可证是从事该业务合法性的基本前提。根据多个地区的餐厨废弃物管理办法，如《浙江省餐厨垃圾管理办法》和《青岛市餐厨废弃物管理办法》，餐厨废弃油脂的收运企业必须经过相关环境卫生行政主管部门及行政审批部门的依法许可，取得餐厨废弃物收运经营许可证，才可在规定范围内从事餐厨废弃油脂的收运业务。

以浙江省为例，其《餐厨垃圾管理办法》明确规定，从事餐厨垃圾收运、处置活动应当具备相应的条件，并通过招标、特许经营等方式确定收运企业和处置企业，签订经营服务协议。未经许可擅自从事餐厨垃圾收运、处置活动的，将受到市容环卫主管部门的处罚，包括责令限期改正和罚款等。

同样，在青岛市，餐厨废弃油脂收运企业也需依法办理行政许可，取得相关许可证后，方可从事收运业务。并且，收运企业还需每月将收运协议和台账报环境卫生主管部门备案，明确去向，接受监督管理，以确保餐厨废弃油脂的合法、安全处理。

因此，仅仅持有许可证并不足以完全保证合法性，还需要严格遵守相关法规和管理要求。这包括按照规定的路线、时间进行收运，确保餐厨废弃油脂的来源合法、去向明确，以及接受相关主管部门的监督管理等。

综上所述，持有餐厨废弃油脂回收的相关许可证是从事该业务合法性的基本前提，但还需严格遵守相关法规和管理要求，才能确保业务的合法性和安全性。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。