结论：员工出意外后家人不同意尸检，保险是否可以理赔不能一概而论，需分情况讨论。以下是具体分析：

1. 保险合同条款的约定

   • 若合同明确要求尸检作为理赔条件：保险合同是双方自愿签订的协议，具有法律约束力。如果合同中明确规定了“在特定情况下（如意外死亡原因不明时）必须进行尸检才能理赔”，那么家人不同意尸检可能会成为保险公司拒赔的合理依据。此时，保险公司有权依据合同条款拒绝赔付。
   • 若合同未明确要求尸检：如果保险合同中没有明确规定尸检是理赔的必要条件，那么家人不同意尸检不应成为保险公司拒赔的理由。保险公司应依据其他证据（如医疗记录、警方报告等）来认定事故原因和责任，并据此进行理赔。

2. 法律法规的规定

   • 尊重家属意愿：在大多数情况下，尸检需要家属的同意。如果家属明确表示不同意尸检，且没有法律法规强制要求必须进行尸检，那么保险公司不能仅凭此理由拒赔。
   • 特殊情况下的强制尸检：在某些特殊情况下（如涉及刑事犯罪、公共卫生事件等），法律法规可能规定必须进行尸检。但这种情况较为罕见，且通常与保险理赔无直接关联。

3. 保险公司的理赔实践

   • 灵活处理：在实际操作中，保险公司可能会根据具体情况灵活处理。如果保险公司认为事故原因明确、责任清晰，且没有其他争议点，可能会选择不进行尸检而直接理赔。
   • 协商与调解：如果家属与保险公司之间因尸检问题产生争议，可以通过协商、调解等方式解决。双方可以寻求第三方机构（如保险行业协会、消费者权益保护组织等）的帮助，以达成共识。

建议：

• 仔细阅读保险合同：家属应仔细阅读保险合同中的相关条款，了解保险公司对尸检的要求和理赔条件。
• 与保险公司沟通：如果家属对尸检有疑虑或不同意尸检，应及时与保险公司沟通，说明情况并寻求解决方案。
• 寻求法律帮助：如果家属与保险公司之间无法达成共识，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。