不依法缴纳社保不属于侵占罪。以下是具体分析：

1. 侵占罪的构成要件：侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。其核心在于“非法占有”和“拒不交还”他人财物。

2. 社保缴纳的性质：社保缴纳是用人单位和劳动者根据法律规定，向社会保险机构缴纳社会保险费的行为。这是用人单位的法定义务，也是劳动者享受社会保险待遇的前提。不依法缴纳社保，主要涉及的是用人单位未履行法定义务，而非非法占有他人财物。

3. 不依法缴纳社保的法律后果：不依法缴纳社保，用人单位可能面临行政处罚，如罚款、滞纳金等，并需补缴社会保险费。劳动者也有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位补缴社保。但这与侵占罪的刑事责任性质完全不同。

4. 可能的刑事责任：虽然不依法缴纳社保本身不构成侵占罪，但如果用人单位通过虚假手段骗取社保待遇，如虚构劳动关系、伪造证明材料等，可能涉嫌诈骗罪等其他刑事犯罪。但这与不依法缴纳社保的行为性质也是不同的。

总结：不依法缴纳社保不属于侵占罪，而是涉及用人单位未履行法定义务的问题。如果遇到此类情况，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。如有其他法律疑问，欢迎直接向我咨询。