雇主被雇员伤到，雇主可依法采取以下措施维护自身权益：

1. 立即报警并固定证据
   雇主应第一时间报警，由公安机关介入调查并固定现场证据（如监控录像、证人证言、医疗记录等）。若伤情构成轻伤及以上，雇员可能涉嫌《刑法》第二百三十四条规定的故意伤害罪，雇主可要求公安机关立案侦查；若伤情较轻，公安机关可依据《治安管理处罚法》对雇员进行行政处罚。同时，雇主应保存医疗费发票、误工证明等材料，为后续索赔提供依据。

2. 区分伤害性质，选择维权路径

   • 故意或重大过失伤害：若雇员因故意或重大过失导致雇主受伤（如打架斗殴、违规操作设备等），雇主可依据《民法典》第一千一百六十五条要求雇员承担侵权责任，赔偿医疗费、护理费、误工费等损失。若雇员行为构成犯罪，雇主可在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，或单独提起民事诉讼索赔。
     
   • 工作过程中意外伤害：若伤害发生在雇员执行工作任务过程中（如搬运货物时不慎撞伤雇主），需区分雇主与雇员的责任。根据《民法典》第一千一百九十二条，若雇员因故意或重大过失致人损害，雇主承担赔偿责任后可向雇员追偿；若雇员无重大过失，则由雇主自行承担责任（除非雇主能证明自身无过错）。

3. 通过劳动仲裁或诉讼解决争议
   若伤害与劳动关系相关（如雇员因工作矛盾报复雇主），雇主可依据《劳动争议调解仲裁法》向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求雇员赔偿损失。若对仲裁结果不服，可向法院提起诉讼。需注意，劳动争议需先仲裁后诉讼，且需在知道或应当知道权利被侵害之日起1年内提出申请。

4. 保险理赔的补充作用
   若雇主购买了雇主责任险或意外伤害险，可向保险公司报案并提交相关材料，通过保险理赔弥补部分损失。但需注意，保险理赔与雇员的侵权责任或刑事责任并行不悖，雇主仍可向雇员追偿保险未覆盖的部分。

建议：雇主应优先确保自身安全，及时就医并保留证据；根据伤害性质选择报警、劳动仲裁或民事诉讼等途径；若涉及复杂法律问题（如责任划分、赔偿计算等），可直接向我咨询，我将结合具体案情提供详细方案。