未成年人盗窃不予以起诉后，一般可以开出无犯罪证明，但具体还需根据案件的实际情况和当地公安机关的具体操作来确定。以下从多个角度进行分析：

1. 法律定义与无犯罪证明的开具：

   • 无犯罪证明，通常指的是由公安机关出具的，证明个人在一定时期内没有犯罪记录的官方文件。
   • 根据相关法律规定，对于不予起诉的案件，特别是涉及未成年人的案件，如果最终没有进入审判程序并判定有罪，那么从法律上讲，该未成年人并不被视为有犯罪记录。

2. 不予起诉对无犯罪证明的影响：

   • 不予起诉意味着检察机关认为案件证据不足、情节轻微或其他法定原因，决定不向法院提起公诉。
   • 在这种情况下，由于案件没有进入审判阶段，也就没有产生有罪判决，因此理论上不影响开具无犯罪证明。

3. 实际操作中的考虑：

   • 尽管法律上如此规定，但实际操作中，公安机关在开具无犯罪证明时可能会考虑案件的具体情况，如案件的性质、情节、社会影响等。
   • 对于未成年人盗窃案件，如果情节轻微且已得到妥善处理（如赔偿、道歉等），公安机关通常会开具无犯罪证明。
   • 然而，如果案件涉及严重情节或多次盗窃，即使不予起诉，公安机关在开具无犯罪证明时也可能会更加谨慎，甚至要求提供额外的证明材料或进行更深入的调查。

4. 地区差异与具体操作：

   • 不同地区的公安机关在开具无犯罪证明的具体操作上可能存在差异。
   • 有些地区可能对不予起诉的案件有更明确的指导原则或操作流程，而有些地区则可能更加灵活或严格。

建议与行动：

• 如果您或您的家人面临此类情况，建议首先咨询当地公安机关或相关部门，了解具体的开具无犯罪证明的流程和要求。
• 同时，准备好相关的案件材料、不予起诉决定书等文件，以便在申请时提供必要的证明。
• 如果在申请过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。