幼儿园周六安排员工加班是否合法，需分情况讨论，具体如下：
若幼儿园与员工之间存在合法有效的劳动合同，且合同中未明确约定周六为休息日：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，即安排加班。这意味着，如果幼儿园因教学、管理或其他合理需要，在周六安排员工加班，并且已经与员工进行了协商，且员工同意加班，那么这种加班行为是合法的。
- 但幼儿园需确保加班时间符合法律规定，即每日加班一般不得超过一小时，因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。同时，幼儿园应按照法律规定支付加班费，即安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
若幼儿园与员工之间的劳动合同中明确约定了周六为休息日，或者幼儿园未经员工同意单方面安排周六加班：
- 在这种情况下，幼儿园安排周六加班可能构成违法行为。因为劳动合同是双方自愿达成的协议，具有法律约束力，双方都应严格遵守。如果幼儿园违反合同约定，单方面改变员工的工作时间，就可能侵犯员工的合法权益。
- 员工有权拒绝幼儿园的加班要求，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
额外建议：
- 对于幼儿园而言，为了避免因加班问题引发的法律纠纷，建议在与员工签订劳动合同时，就明确约定工作时间、加班政策以及加班费的支付标准等事项。
- 对于员工而言，如果幼儿园安排周六加班，且自己不愿意加班或认为加班安排不合理，可以与幼儿园进行沟通协商，表达自己的意见和诉求。如果沟通无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
可能涉及的法律后果：
- 如果幼儿园未经员工同意单方面安排周六加班，且未按照法律规定支付加班费，员工有权要求幼儿园支付加班费及相应的经济补偿。
- 如果幼儿园的行为构成违法用工，还可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。