结论前置：两个人的协议一方不签字，通常情况下该协议对未签字方不产生法律效力，但具体还需结合协议内容、双方行为及法律规定综合判断。以下从不同角度详细分析：

一、协议生效的基本条件

1. 双方合意：协议的本质是双方或多方意思表示一致而达成的合意。因此，原则上需要所有参与方都在协议上签字（或以其他方式表示同意，如盖章、按手印等），以表明其接受协议条款的约束。

2. 签字的意义：签字是确认协议内容、表明同意协议条款的重要方式。未签字可能意味着未对协议内容表示认可，从而不承担协议约定的义务。

二、一方不签字的具体情况分析

1. 未签字方未参与协商或不知情：

   • 如果一方完全未参与协议的协商过程，对协议内容一无所知，且未在协议上签字，那么该协议对未签字方显然不产生法律效力。

2. 未签字方参与协商但拒绝签字：

   • 即使未签字方参与了协议的协商过程，但如果其最终拒绝签字，表明其不同意协议内容，因此该协议对未签字方同样不产生法律效力。

3. 特殊情形下的效力认定：

   • 表见代理：如果一方虽未签字，但另一方有理由相信其有代理权（如持有授权委托书、以往交易习惯等），并基于此相信与未签字方进行了交易，那么可能构成表见代理，协议对未签字方仍可能产生法律效力。但这种情况需要严格的条件支撑，且最终需由法院或仲裁机构认定。
   • 事后追认：如果未签字方在协议签订后，通过实际行动（如履行协议义务、接受对方履行等）表明其接受了协议内容，那么可能视为对协议的事后追认，协议对未签字方产生法律效力。

三、法律建议

1. 确保签字齐全：在签订协议时，应确保所有参与方都在协议上签字（或以其他方式表示同意），以避免后续的法律纠纷。

2. 明确协议内容：协议内容应明确、具体，避免模糊不清或产生歧义。这有助于减少因理解不一致而导致的纠纷。

3. 保留证据：在协议签订过程中，应保留好相关证据（如协商记录、邮件往来、短信通知等），以备不时之需。这些证据可能在后续的法律纠纷中起到关键作用。

4. 及时咨询：如果遇到复杂的协议签订问题或对方拒绝签字的情况，建议及时向我咨询，以便根据具体情况提供针对性的法律建议。

举例说明：假设甲乙双方就一项合作事宜进行协商，并起草了一份合作协议。如果甲在协议上签字而乙未签字，且乙未参与后续的履行行为或未以其他方式表示接受协议内容，那么该协议对乙不产生法律效力。但如果乙在协议签订后，按照协议约定向甲支付了部分款项或提供了部分服务，那么可能视为乙对协议的事后追认，协议对乙产生法律效力。

总之，两个人的协议一方不签字，其法律效力需结合具体情况综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。