关于您提出的“加班一定要给加班费吗？调休可以吗？”的问题，以下是根据相关法律法规及实际操作经验给出的详细解答：
一、加班费的支付规定
平时工作日加班：
- 根据法律规定，用人单位安排劳动者在平时工作日加班的，必须支付不低于工资的150%的工资报酬。
- 在这种情况下，不能以调休来代替支付加班费，因为工作日加班直接影响了劳动者的正常休息和工作节奏，法律强制要求用人单位以经济补偿的方式保障劳动者权益。
周末加班：
- 对于周末（休息日）安排劳动者工作的，用人单位可以选择给劳动者安排调休。
- 如果不能安排调休，则应当支付不低于工资的200%的工资报酬。
- 周末加班的补偿方式相对灵活，调休和支付加班费是“二选一”的关系，由用人单位根据实际情况决定，但必须确保满足其中一种对劳动者的补偿方式。
法定节假日加班：
- 对于法定休假日安排劳动者工作的，用人单位必须支付不低于工资的300%的工资报酬。
- 法定节假日具有特殊的纪念意义和社会价值，因此法律明确规定不能以调休来替代支付加班费。
二、实际操作建议
查阅劳动合同与公司规定：
- 劳动者应仔细查阅自己的劳动合同或咨询公司的相关部门，了解公司关于加班费和调休的具体规定和政策。
- 这有助于明确自己在不同加班情形下的权益和补偿方式。
了解自身权益：
- 劳动者应明确自己在不同加班情形下的权益，包括加班费的标准和调休的安排。
- 如果公司对加班费的支付或调休的安排存在不合规之处，劳动者可以依法维权。
合法维权：
- 如果发现公司对加班费的支付或调休的安排不符合法律法规或劳动合同的规定，劳动者可以通过工会或其他合法途径来维护自己的权益。
- 这包括但不限于向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
综上所述，加班费和调休的关系在不同情形下有不同的适用规则。劳动者应了解自己的权益，并在必要时依法维权；用人单位也应依法依规执行，以避免潜在的劳动纠纷。希望以上解答能对您有所帮助。