针对双方都是企业且多年未对账的情况，首先明确结论：企业间多年未对账可能引发账目不清、纠纷风险增加等问题，建议尽快采取措施进行对账或通过法律途径解决争议。

一、对账的重要性与必要性

1. 确保账目清晰：对账是确认双方交易记录、款项往来是否准确无误的重要手段。长期未对账可能导致账目混乱，增加后续处理难度。
2. 预防纠纷：及时对账可以及时发现并纠正可能存在的错误或遗漏，避免因此引发的纠纷和法律风险。
3. 维护合作关系：良好的账目管理有助于维护企业间的信任和合作关系，为未来的合作奠定坚实基础。

二、对账的具体步骤与建议

1. 收集交易记录：双方应各自收集并整理与对方的所有交易记录，包括合同、发票、付款凭证等。
2. 初步核对：双方可先通过电子邮件、传真或在线文档等方式，对交易记录进行初步核对，标记出存在差异的部分。
3. 面对面或视频会议对账：对于初步核对中发现的差异，建议双方安排面对面或视频会议进行详细对账，逐项确认交易细节和款项往来。
4. 签署对账确认书：对账完成后，双方应签署对账确认书，明确账目无误或指出存在的差异及解决方案。

三、若对账无法达成一致或对方不配合的处理方式

1. 发送律师函：若对方不配合对账或双方对账结果存在争议，可考虑委托律师向对方发送律师函，明确要求对方配合对账或解决争议。
2. 提起诉讼或仲裁：若律师函未能解决问题，双方可根据合同中的争议解决条款，选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。在此过程中，账目记录将作为重要证据，因此务必确保账目的完整性和准确性。
3. 申请财产保全：在诉讼或仲裁过程中，若担心对方转移财产导致判决难以执行，可向法院申请财产保全措施，冻结对方的银行账户或其他财产。

四、法律风险提示

1. 诉讼时效风险：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般诉讼时效期间为三年。若双方多年未对账且未采取任何措施，可能面临超过诉讼时效的风险，导致无法通过法律途径维护自身权益。
2. 证据灭失风险：长期未对账可能导致相关证据（如合同、发票、付款凭证等）的灭失或难以查找，增加后续处理难度和成本。

五、预防措施与建议

1. 建立定期对账机制：双方可在合同中约定定期对账的时间和方式，确保账目及时、准确核对。
2. 加强内部管理：企业应加强内部财务管理和审计制度，确保交易记录的完整性和准确性。
3. 及时沟通与协商：在交易过程中，双方应保持密切沟通，及时协商解决可能出现的问题和争议。

综上所述，企业间多年未对账可能带来诸多风险和问题。建议双方尽快采取措施进行对账或通过法律途径解决争议，以确保账目清晰、预防纠纷并维护良好的合作关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。