在超市购买到烂水果，消费者有权根据具体情况要求超市进行赔偿，赔偿倍数及金额需依据相关法律规定来确定。以下是详细分析：
一、法律依据与赔偿情形
《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：
- 一般赔偿：根据该法第五十二条，超市作为经营者，提供的商品（烂水果）造成了消费者财产损害，应当承担退货、退还货款等民事责任。因此，消费者首先有权要求超市退货退款。
- 增加赔偿：若超市存在欺诈行为，如明知水果已烂仍销售，根据该法第五十五条第一款，消费者可要求增加赔偿，金额为购买价款的三倍；不足五百元的，按五百元赔偿。
《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 若烂水果被认定为不符合食品安全标准，根据该法第一百四十八条第二款，消费者除要求赔偿损失（如医疗费用等）外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；不足一千元的，按一千元赔偿。但需注意，若烂水果仅存在标签、说明书的小瑕疵且不影响食品安全和消费者判断，则不适用此条款。
二、赔偿方式与实际操作
基本赔偿：
倍数赔偿：
- 根据上述法律规定，若超市存在欺诈行为或烂水果不符合食品安全标准，消费者有权要求超市按照商品价款的若干倍（如三倍、十倍）进行赔偿。具体倍数需依据法律条款和实际情况确定。
- 计算公式示例（以三倍赔偿为例）：
- 若购买烂水果的价款为100元，且超市存在欺诈行为，则消费者可要求的赔偿金额为：\(100元 \times 3 = 300元\)；若300元不足500元，则按500元赔偿。
- 若烂水果不符合食品安全标准，且消费者要求价款十倍赔偿，则赔偿金额为：\(100元 \times 10 = 1000元\)。
额外赔偿：
- 如果因食用烂水果导致健康问题或其他损失，消费者还可以要求超市承担因此产生的医疗费用、误工费等额外损失。
三、证据保留与维权途径
- 保留证据：消费者在主张赔偿时，务必保留好购物凭证（如购物小票、发票、支付记录等）以及能证明水果腐烂情况的照片、视频等相关证据。这些证据是维权成功的关键。
- 与超市协商：首先尝试与超市客服联系，说明情况并要求赔偿。保持冷静和理性沟通，有助于问题的顺利解决。
- 投诉与寻求帮助：如果超市拒绝赔偿或双方无法达成一致，消费者可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求进一步的帮助和支持。拨打12315热线是一个便捷的投诉方式。
- 法律途径：必要时，消费者可以直接向法院起诉，要求超市赔偿损失。法院将根据实际情况和法律规定来判断最终的赔偿数额。
总结与建议：在超市购买到烂水果时，消费者应了解自己的合法权益，并根据实际情况选择合适的维权方式。保留好证据是维权成功的关键。同时，合理、有序地通过法律途径寻求解决方案是保障消费者权益的有效途径。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。