项目部是否可以直接给工人结账，需分情况讨论，具体如下：

1. 若项目部具备独立法人资格或经合法授权
   若项目部是依法设立并领取营业执照的分支机构（如具备独立核算、独立承担民事责任的能力），或总公司明确授权其处理工人工资结算事宜，则项目部可以直接与工人结账。此时，项目部的行为视为总公司行为，法律后果由总公司承担，但需确保工资支付符合《劳动法》《保障农民工工资支付条例》等规定（如足额支付、提供工资清单等）。

2. 若项目部无独立法人资格且未获授权
   若项目部仅是总公司的临时内设机构（如未领取营业执照、无独立财产），或总公司未明确授权其结算工资，则项目部无权直接结账。此时，工人应与总公司签订劳动合同，工资支付主体为总公司。若项目部擅自支付，可能引发以下风险：

   • 法律风险：项目部行为可能被认定为无权代理，总公司拒绝追认时，工人需向项目部负责人个人主张权利（若项目部负责人以个人名义支付）；
     
   • 实务风险：若项目部资金来源于总公司，但未通过总公司账户支付，可能被认定为规避劳动监管（如未纳入工资专用账户管理），面临行政处罚。

3. 特殊情形：建筑领域农民工工资支付
   根据《保障农民工工资支付条例》，施工总承包单位需开设农民工工资专用账户，通过专用账户直接将工资支付给农民工本人。若项目部属于施工总承包单位或分包单位，必须通过专用账户支付工资，不得以项目部名义直接现金支付或通过个人账户转账，否则可能面临行政处罚（如责令限期改正、罚款）。

建议：

• 对工人而言，签订劳动合同时需明确工资支付主体（总公司或项目部），并保留工资支付凭证（如银行流水、工资条）；
  
• 对企业而言，若需通过项目部支付工资，应提前办理分支机构登记或取得总公司授权，并严格遵守工资专用账户管理规定。
  

如有具体案件细节（如项目部性质、授权文件等），可进一步向我咨询，我会结合证据材料为您分析法律风险。