结论：在当前法律框架下，“全民合同制工人”这一分类已不复存在，所有与用人单位建立劳动关系的劳动者均通过签订劳动合同确立劳动关系，并享受同等的法律保护。不过，为了更全面地理解合同制工人与过去全民所有制工人（在劳动合同制改革前的概念）的区别，可以从以下几个方面进行分析：

一、历史背景与定义

1. 全民所有制工人（历史概念）：

   • 在计划经济时期，全民所有制企业是国民经济的主导力量，其员工通常被视为“铁饭碗”，享有较高的稳定性和一定的福利保障，如住房分配、医疗保障等。
   • 随着经济体制改革的推进，全民所有制企业开始引入劳动合同制，但“全民所有制工人”这一概念在改革初期仍被广泛使用，以区别于其他所有制企业的员工。

2. 合同制工人（现行概念）：

   • 合同制工人是指与用人单位签订劳动合同，明确双方权利义务的劳动者。这一概念适用于所有所有制类型的企业，包括国企、民企、外企等。
   • 合同制工人的劳动关系、薪酬、福利等均依据劳动合同和法律法规来确定，市场化程度高，灵活性大。

二、主要区别

1. 稳定性与灵活性：

   • 全民所有制工人（历史概念下）通常享有较高的稳定性，不易被解雇，且可能享受一些特殊福利。
   • 合同制工人则相对灵活，流动性大，但合同条款明确，权益有保障。他们可以根据市场需求和个人职业规划选择不同的工作岗位和用人单位。

2. 管理与保障：

   • 全民所有制工人（历史概念下）的管理可能带有一定计划经济色彩，企业负责较多福利和保障。
   • 合同制工人的管理则更加市场化和灵活，主要依据法律和合同来保障权益。用人单位和劳动者在合同范围内享有一定的自主权，可以协商确定薪酬、福利等条款。

3. 法律地位与权益保护：

   • 无论是全民所有制工人（在劳动合同制改革后）还是合同制工人，在法律地位上都是平等的，都受《中华人民共和国劳动法》《中华人民共和国劳动合同法》等劳动法律法规的规范和保障。
   • 这些法律法规确保了劳动者的合法权益，如劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险和福利等，都得到了充分的保护。

三、现实应用与趋势

1. 现实应用：

   • 在当前制度下，所有与用人单位建立劳动关系的劳动者均通过签订劳动合同来确立劳动关系。无论是国企、民企还是外企，都遵循这一原则。
   • 劳动者在选择工作岗位和用人单位时，应关注劳动合同的条款和内容，确保自己的合法权益得到保障。

2. 趋势：

   • 随着市场经济的发展和劳动用工制度改革的深化，合同制工人将成为更加主流的用工形式。
   • 劳动者应不断提升自己的能力和技能，以适应不断变化的劳动市场挑战。同时，用人单位也应完善管理制度，提升人力资源管理水平，以吸引和留住优秀人才。

建议：如果您是劳动者，在签订劳动合同时，请务必仔细阅读合同条款，确保自己的合法权益得到充分保障。如果您是用人单位，请遵守相关法律法规，完善管理制度，为劳动者提供良好的工作环境和福利待遇。如果您在劳动用工方面遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。