针对“村委会工作人员饮酒死了人怎么办”这一问题，核心在于明确死亡原因、责任主体及法律责任承担，以下是具体分析：

1. 死亡原因与责任划分
   首先需明确死亡是否与饮酒直接相关（如酒精中毒、酒后意外等），以及是否存在他人劝酒、强迫饮酒等过错行为。若死亡系自身健康原因导致（如突发疾病），且无他人过错，则一般不涉及法律责任；若因他人劝酒、未尽安全保障义务（如酒后未护送回家、未制止危险行为）导致死亡，则劝酒者或组织者可能承担民事赔偿责任，甚至刑事责任（如涉嫌过失致人死亡罪）。

2. 责任主体认定

   • 组织者责任：若饮酒活动由村委会组织（如工作聚餐），村委会作为组织者未尽到安全保障义务（如未提醒适量饮酒、未安排人员护送），可能需承担部分赔偿责任。
     
   • 共同饮酒者责任：若存在强行劝酒、灌酒等行为，或明知对方已醉酒仍放任其独自离开，共同饮酒者可能因未履行救助义务而承担责任。
     
   • 个人责任：若死者自身存在重大过错（如主动酗酒、隐瞒疾病），可减轻他人责任。

3. 法律程序与赔偿

   • 民事赔偿：家属可向责任方主张医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等（依据《民法典》第1165条、第1179条）。
     
   • 刑事责任：若行为人因过失导致他人死亡（如酒后驾车致同乘人死亡），可能涉嫌过失致人死亡罪（《刑法》第233条），需承担刑事责任。
     
   • 调解或诉讼：建议家属优先通过协商或村委会调解解决；若协商无果，可向法院提起民事诉讼或刑事附带民事诉讼。

4. 村委会的特殊角色
   若死亡发生在工作期间或与工作相关（如因工作应酬饮酒），可能涉及工伤认定。但根据《工伤保险条例》，工伤需满足“工作时间、工作场所、因工作原因”三要素，单纯饮酒行为通常不认定为工伤，除非能证明饮酒系工作必要且单位强制要求。

建议行动步骤：

1. 立即报警并保留现场证据（如监控、证人证言）；
   
2. 封存饮酒场所的消费记录、菜单等证据；
   
3. 协商或委托律师向责任方发送律师函，明确赔偿要求；
   
4. 若协商无果，尽快向法院起诉并申请财产保全。
   

如有进一步细节（如死亡原因、饮酒场景等），可随时补充说明，我会为您分析具体法律风险。