结论：上班闲谈、打电话、玩手机或做私活一次扣100元是否合法，不能一概而论，需结合公司规章制度、劳动合同以及相关法律法规来综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、公司规章制度的角度
规章制度合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
- 如果公司规章制度中明确规定了上班闲谈、打电话、玩手机或做私活等行为属于违纪行为，并规定了相应的处罚措施，且该规章制度已经过上述民主程序制定并公示或告知劳动者，那么该规章制度是合法的。
处罚措施合理性：
- 即便规章制度合法，处罚措施也需合理。一次扣100元是否合理，需考虑该行为对工作的影响程度、公司的经济状况、劳动者的收入水平等因素。如果处罚过重，可能被视为不合理。
二、劳动合同的角度
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确约定了上班期间不得闲谈、打电话、玩手机或做私活，并规定了相应的违约责任或处罚措施，那么劳动者违反这些约定时，公司有权依据合同进行处罚。
合同条款合法性：
- 劳动合同中的条款必须合法，不得违反法律法规的强制性规定。如果合同条款与法律法规相抵触，那么该条款无效。
三、相关法律法规的角度
工资支付规定：
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 如果公司扣100元是因为劳动者行为给公司造成了经济损失，且符合上述规定，那么这种扣除是合法的。但如果仅仅是因为劳动者违反了公司规章制度或劳动合同中的约定，而并未造成经济损失，那么公司直接扣款可能缺乏法律依据。
劳动纪律与处罚：
- 劳动纪律是用人单位为维护生产经营秩序而制定的规章制度。劳动者违反劳动纪律时，用人单位可以依据规章制度进行处罚。但处罚必须合法、合理，且不得侵犯劳动者的合法权益。
四、建议与风险提示
对于劳动者：
- 了解并遵守公司规章制度和劳动合同中的约定。
- 如果认为公司处罚不合理或违法，可以与公司协商解决或向劳动监察部门投诉。
对于用人单位：
- 制定合法、合理的规章制度和劳动合同条款。
- 在处罚劳动者时，确保处罚措施合法、合理且符合规章制度和劳动合同的约定。
- 保留相关证据，以备不时之需。
总结：上班闲谈、打电话、玩手机或做私活一次扣100元是否合法，需结合公司规章制度、劳动合同以及相关法律法规来综合判断。如果公司规章制度合法且处罚措施合理，或者劳动合同中有明确约定且符合法律法规规定，那么这种扣除可能是合法的。否则，公司可能面临违法扣除工资的风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。