物业不给开一字阀是否违法，需分情况讨论：

1. 若一字阀属于业主专有部分且物业无正当理由拒绝：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》及相关物业管理规定，业主对其房屋专有部分享有占有、使用、收益和处分的权利。一字阀若属于业主房屋专有部分内的设施，业主有权自行决定其使用状态，包括开启或关闭。
   • 物业行为分析：物业作为小区的管理服务者，其职责主要是维护小区公共区域的秩序、安全和环境卫生等。若物业无正当理由拒绝业主开启一字阀的要求，可能构成对业主专有部分使用权的干涉，属于违法行为。
   • 建议：业主可先与物业沟通，明确要求开启一字阀的理由，并要求物业提供相关法律法规或小区管理规定的依据。若物业无法提供合理依据，业主可向当地房管部门或物业管理部门投诉，甚至通过法律途径维护自身权益。

2. 若一字阀属于公共区域设施或物业有合理管理需要：

   • 法律背景：对于小区公共区域的设施，物业有权根据小区管理规定和实际需要，对设施的使用进行管理和限制。例如，为了保障小区供水安全、防止水资源浪费或进行维修保养等，物业可能需要对一字阀等公共设施进行控制。
   • 物业行为分析：在此情况下，物业拒绝开启一字阀可能是出于合理的管理需要，并非违法行为。但物业应提前告知业主相关管理规定和限制措施，并确保管理措施的合理性和必要性。
   • 建议：业主应理解并配合物业的管理工作，同时可要求物业提供相关管理规定和限制措施的书面说明。若业主认为物业的管理措施不合理或侵犯了其合法权益，可通过协商、投诉或法律途径解决争议。

额外提醒：

• 在处理此类纠纷时，业主应保留好相关证据，如与物业的沟通记录、照片或视频等，以便在需要时证明自己的主张。
• 若物业的行为确实构成违法或侵权，业主在维护自身权益的同时，也应注意方式方法，避免采取过激行为导致矛盾升级。

总结：物业不给开一字阀是否违法，取决于一字阀的归属和物业的管理需要。业主在遇到此类问题时，应先了解相关法律法规和小区管理规定，再与物业进行沟通协商。若无法达成一致意见，可通过投诉或法律途径解决争议。如有具体法律问题，可直接向我咨询。