结论：偷割别人家大棚里的蔬菜被抓后罚款2000元是否合适，需结合具体情况判断，包括蔬菜的价值、行为人的主观恶性、造成的后果以及当地的经济水平等。以下从多个角度进行分析：
一、法律角度
行政处罚的合法性：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。但此条款主要针对的是一般的盗窃行为，对于偷割蔬菜这种特定行为，若蔬菜价值不高，可能更倾向于视为轻微的违法行为。
- 若当地有特定的地方性法规或规章，针对偷割蔬菜等农业设施内的财物有更为具体的处罚规定，那么罚款2000元可能是在这些规定框架内的合法处罚。
罚款数额的合理性：
- 罚款数额的合理性取决于多个因素，包括蔬菜的实际价值、行为人的主观故意程度、造成的后果（如是否破坏了大棚结构、影响了蔬菜的生长周期等）以及当地的经济水平。
- 如果蔬菜价值较低，且未造成其他严重后果，罚款2000元可能显得过重；反之，如果蔬菜价值较高，或者行为人的行为导致了较大的经济损失，那么罚款2000元可能是合理的。
二、实际情况角度
蔬菜价值：
- 蔬菜的价值是判断罚款是否合理的重要因素。如果蔬菜价值远低于2000元，那么罚款可能显得不恰当；如果蔬菜价值接近或超过2000元，那么罚款可能是合理的。
行为后果：
- 除了蔬菜本身的价值外，还需要考虑行为人的行为是否对大棚结构、蔬菜生长周期等造成了影响。如果造成了较大的经济损失或破坏，那么罚款2000元可能是为了弥补这些损失。
当地经济水平：
- 罚款数额也应考虑当地的经济水平。在经济发达地区，2000元可能相对较轻；而在经济欠发达地区，2000元可能是一个相对较大的数额。
三、建议
了解具体情况：
- 如果您或他人遇到了类似情况，建议首先了解偷割蔬菜的具体价值、造成的后果以及当地的相关法律法规。
寻求法律帮助：
- 如果您认为罚款不合理或存在争议，可以寻求法律帮助，咨询专业律师（比如我）以了解您的权利和义务，以及可能的法律途径。
遵守法律法规：
- 无论罚款是否合理，都应遵守法律法规，尊重他人的财产权。偷割蔬菜是违法行为，不仅可能面临罚款，还可能承担其他法律责任。
总结：偷割别人家大棚里的蔬菜被抓后罚款2000元是否合适，需结合蔬菜的价值、行为后果、当地经济水平以及相关法律法规进行综合判断。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。