结论：劳务合同起诉超过2年，劳务合同销毁在法律上通常没有直接作用，且可能因证据缺失而影响维权。以下从多个角度进行详细分析：
一、诉讼时效的角度
诉讼时效规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般民事纠纷的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。对于劳务合同纠纷，同样适用这一规定。
- 如果起诉超过2年（但未超过3年），虽然仍在诉讼时效期间内，但销毁劳务合同并不会改变诉讼时效的计算，也不会因此获得任何法律上的优势。
诉讼时效中断与延长：
- 诉讼时效可以因权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务等情形而中断，并重新计算。
- 在特殊情况下，如权利人因不可抗力或其他障碍不能行使请求权，诉讼时效可以中止，并在障碍消除后继续计算。但销毁劳务合同并不属于这些情形之一。
二、证据的角度
劳务合同作为证据的重要性：
- 劳务合同是证明劳动关系、工作内容、工资待遇等关键事实的重要证据。
- 在劳务合同纠纷中，劳务合同的存在与否及其内容往往直接关系到案件的胜败。
销毁劳务合同的后果：
- 如果劳务合同被销毁，且没有其他证据能够证明劳动关系及相关事实，那么权利人在维权时可能会面临证据不足的困境。
- 在这种情况下，即使起诉未超过诉讼时效，也可能因为缺乏关键证据而败诉。
三、法律建议
保留劳务合同：
- 无论是否打算起诉，都应妥善保留劳务合同原件或复印件，以备不时之需。
- 如果劳务合同已经遗失或损毁，应尽快收集其他能够证明劳动关系及相关事实的证据，如工资单、工作证、同事证言等。
及时咨询专业律师：
- 如果面临劳务合同纠纷，且担心诉讼时效或证据问题，应及时咨询专业律师。
- 律师可以根据具体情况提供法律建议，帮助权利人制定合适的维权策略。
考虑和解或调解：
- 在诉讼前，双方可以考虑通过和解或调解的方式解决纠纷，以节省时间和成本。
- 如果和解或调解不成，再考虑通过法律途径解决。