针对您提出的“他人冒用我公司厂名生产产品如何维权”的问题，这是一个涉及企业权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细、有深度的维权步骤和建议：

一、明确侵权性质与法律依据

首先，您需要明确这种冒用行为已经构成了侵权，并且违反了相关法律法规。具体来说，该行为属于擅自使用他人企业名称（厂名），这违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》中关于禁止混淆行为的规定，即经营者不得实施混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系。同时，《中华人民共和国产品质量法》等也明确规定了生产者、销售者不得伪造产地、冒用他人的厂名、厂址等行为。

二、收集充分证据

在采取任何维权行动之前，收集充分的证据是至关重要的。这些证据将作为您主张权利的基础，包括但不限于：

1. 产品实物：尽可能购买或获取冒用您公司信息的实际产品样品，以便进行直接比对和鉴定。

2. 包装照片：拍摄产品包装上冒用的厂名、厂址等信息的清晰照片，确保照片能够清晰展示侵权细节。

3. 市场记录：如果可能的话，收集市场上销售该产品的相关记录，如销售发票、收据等，以证明侵权产品的流通情况。

4. 网络证据：如果该产品在电商平台上销售，及时截图保存相关页面信息，包括产品描述、销售数量、用户评价等，这些都可以作为辅助证据。

三、采取具体维权措施

在收集到充分证据后，您可以采取以下维权措施：

1. 向监管部门举报：

   • 向当地的市场监督管理部门（原工商局）提交书面举报材料，详细说明侵权情况，包括侵权产品的名称、规格、生产厂家、销售渠道等，并提供所收集的证据。
   • 监管部门将依法对侵权行为进行调查处理，包括责令停止违法行为、没收违法所得、罚款等行政处罚。在举报过程中，您可以积极配合监管部门的调查工作，提供必要的协助和支持。

2. 提起民事诉讼：

   • 如果侵权行为给您造成了经济损失或其他损害，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求侵权方承担民事赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明侵权事实的存在以及您所遭受的损失。这可能包括经济损失的计算、商誉受损的证明等。同时，您可以考虑聘请专业的律师来代理诉讼，以提高胜诉的几率。

3. 刑事报案（如适用）：

   • 如果侵权行为涉嫌犯罪，如生产、销售伪劣产品罪等，您可以向公安机关报案。
   • 公安机关将依法进行侦查，并根据调查结果决定是否提起公诉。在报案过程中，您需要提供详细的侵权情况和证据，以便公安机关能够迅速展开调查。

四、加强后续防范与管理

除了采取上述维权措施外，您还需要加强后续的防范与管理，以防止类似事件再次发生：

1. 监控市场：定期关注市场动态，及时发现并处理类似的侵权行为。这可以通过建立市场监测机制、加强与经销商和消费者的沟通等方式实现。

2. 完善内部管理：加强企业内部管理，防止类似事件再次发生。例如，加强对生产许可证等关键信息的管理和保护，确保这些信息不被泄露或滥用。

3. 提升法律意识：加强企业员工的法律培训，提高大家的法律意识和风险防范能力。这可以通过定期组织法律知识培训、分享典型案例等方式实现。

综上所述，针对他人冒用您公司厂名生产产品的行为，您可以通过明确侵权性质与法律依据、收集充分证据、采取具体维权措施以及加强后续防范与管理等步骤来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。