结论：在老板未与你签劳动合同，后来喊你补签的情况下，你能否撤销补签的合同，需视具体情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、补签合同本身的有效性
自愿补签且内容合法：如果补签劳动合同是双方自愿的，且合同内容不违反法律法规的强制性规定，那么这份补签的合同是有效的。在这种情况下，你通常不能随意撤销合同，因为合同已经成立并生效，双方都应按照合同约定履行各自的义务。
存在欺诈、胁迫等情形：如果老板在补签合同时存在欺诈、胁迫等情形，导致你在违背真实意思的情况下签订了合同，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，你有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该合同。但需要注意的是，撤销权的行使需要在一定期限内提出，且需要提供充分的证据证明存在欺诈、胁迫等情形。
二、未签劳动合同期间的权益保护
双倍工资差额：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，即使后来补签了劳动合同，你仍然有权要求老板支付未签劳动合同期间的双倍工资差额。
其他权益：未签劳动合同期间，你仍然享有劳动法规定的各项权益，如工资、福利、休息休假等。如果老板在补签合同前存在侵犯你这些权益的行为，你仍然有权依法维权。
三、撤销补签合同的法律程序与风险
法律程序：如果你认为补签的合同存在欺诈、胁迫等情形，想要撤销合同，你需要向人民法院或者仲裁机构提出申请，并提供充分的证据证明你的主张。法院或仲裁机构将依法进行审理，并作出裁决。
法律风险：撤销合同并非易事，需要承担一定的法律风险。如果法院或仲裁机构认为你的证据不足或主张不成立，你的撤销请求可能会被驳回。此外，即使撤销了合同，你也可能需要承担因合同撤销而产生的某些法律后果，如返还已获得的利益等。
四、建议与措施
与老板协商：在决定是否撤销补签合同之前，你可以先尝试与老板进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。例如，你可以要求老板支付未签劳动合同期间的双倍工资差额，并保留补签合同作为双方劳动关系的证明。
咨询专业律师：如果你对撤销补签合同的法律程序、风险或后果存在疑问，建议你咨询专业律师的意见。律师可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。
保留证据：无论你选择何种方式解决问题，都建议你保留好与老板沟通、协商的记录以及相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等。这些证据将有助于你维护自己的合法权益。
最后，我希望你能根据自己的实际情况和需求，谨慎考虑是否撤销补签的合同。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。