和单位签订的解除劳动合同及赔偿协议，在特定条件下是可以撤销的。以下从不同角度为您详细分析：
一、可撤销的法定情形
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若解除劳动合同及赔偿协议存在以下情形之一，您有权请求人民法院或仲裁机构予以撤销：
重大误解：若您在签订协议时，对协议的关键内容（如赔偿金额、解除条件等）存在重大误解，且该误解直接影响了您的决策，导致您作出了不真实的意思表示，那么该协议可能因重大误解而被撤销。
欺诈：若单位在签订协议时，故意隐瞒真实情况或提供虚假信息，诱使您作出错误的意思表示，那么该协议可能因欺诈而被撤销。例如，单位可能故意夸大赔偿金额，但实际上并无支付能力。
胁迫：若单位在签订协议时，以威胁、恐吓等手段迫使您签订协议，那么该协议可能因胁迫而被撤销。胁迫行为必须是非法的，且足以使您产生恐惧心理并作出不真实的意思表示。
显失公平：若协议的内容明显违反公平原则，如单位利用您的弱势地位或缺乏经验，迫使您接受不合理的赔偿条件，那么该协议可能因显失公平而被撤销。
二、撤销权的行使
若您认为解除劳动合同及赔偿协议存在上述可撤销情形，您需要在法定期限内行使撤销权。一般来说，撤销权应当在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使。逾期未行使的，撤销权将消灭。
三、撤销后的法律后果
若协议被撤销，将产生以下法律后果：
自始无效：协议被撤销后，将视为自始不存在，即双方从未签订过该协议。
恢复原状：双方应当恢复至协议签订前的状态。例如，若单位已支付赔偿金，您应当返还；若您已办理离职手续，单位应当恢复您的劳动关系（但实践中可能因实际情况而难以完全恢复）。
赔偿损失：若因协议被撤销给一方造成损失的，受损方有权要求过错方赔偿损失。
四、建议与注意事项
收集证据：若您认为协议存在可撤销情形，应当尽快收集相关证据，如聊天记录、录音录像、证人证言等，以证明您的主张。
及时咨询：在行使撤销权前，建议您咨询专业律师，以了解您的权利和义务，以及撤销权的行使方式和期限。
谨慎处理：撤销协议是一项严肃的法律行为，可能涉及复杂的法律程序和后果。因此，在决定撤销前，请务必谨慎考虑并评估风险。
若您有任何关于解除劳动合同及赔偿协议的法律问题或疑虑，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。