结论：保安人员与用人单位签订合同后，是否还需要和保安公司签合同，这主要取决于保安人员与用人单位及保安公司之间的具体关系。以下是几种可能的情况及相应的法律分析：

1. 保安直接受雇于用人单位

   • 法律分析：若保安人员是直接受雇于某个用人单位（如企业、学校、小区物业等），并与该用人单位签订了劳动合同，那么保安人员与保安公司之间通常不存在劳动关系，因此无需再与保安公司签订合同。
   • 建议：在此情况下，保安人员应确保与用人单位签订的劳动合同内容完整、合法，明确双方的权利和义务，特别是关于工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等方面的条款。

2. 保安通过保安公司派遣至用人单位

   • 法律分析：若保安人员是与保安服务公司签订劳动合同，并被保安公司派遣至其他单位（即用工单位）工作，那么保安人员与保安公司之间存在劳动关系，同时与用工单位之间存在劳务关系。在这种情况下，保安人员已经与保安公司签订了劳动合同，因此无需再与用工单位签订劳动合同。但用工单位有义务提供必要的劳动条件和劳动保护，并告知保安工作要求和劳动报酬等相关信息。
   • 建议：保安人员应仔细阅读与保安公司签订的劳动合同，了解自己的权利和义务。同时，在与用工单位合作期间，也应关注用工单位提供的劳动条件和劳动保护是否符合合同约定和法律规定。

3. 特殊情况下的双重合同

   • 法律分析：在极少数特殊情况下，保安人员可能同时与用人单位和保安公司存在某种形式的合作或协议。然而，这种情况通常较为复杂，且可能涉及法律上的风险和问题。例如，如果保安人员同时与两个单位签订劳动合同，可能会构成双重劳动关系，这在法律上通常是不被允许的（除非有特别约定或法律规定）。
   • 建议：保安人员应避免同时与多个单位签订劳动合同或形成双重劳动关系。如果确实存在特殊情况需要与多个单位合作，应咨询专业律师的意见，确保自己的行为符合法律规定和合同约定。

法律背景与建议：

• 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系时应当订立书面劳动合同。劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，对于保障劳动者的合法权益具有重要意义。
• 建议：无论保安人员是与用人单位直接签订劳动合同还是通过保安公司派遣至用人单位工作，都应确保劳动合同的签订合法、有效。同时，保安人员也应了解自己的权利和义务，在发生劳动纠纷时及时寻求法律帮助。

可能法律后果：

• 如果用人单位或保安公司未按照法律规定与保安人员签订劳动合同，可能会面临法律责任。例如，超过一个月不满一年未签订书面劳动合同的，应向保安人员每月支付二倍的工资；满一年仍未签订的，则视为已订立无固定期限劳动合同。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。