结论：犯罪嫌疑人认罪认罚但未做具结、未给量刑建议的情况下，能否适用简易程序开庭，需分情况讨论，并非绝对不能适用，但存在一定限制和考量因素。

1. 认罪认罚从宽制度与简易程序的关系

根据《刑事诉讼法》及相关司法解释，认罪认罚从宽制度与简易程序是独立的两种程序机制，但存在一定关联。认罪认罚是被告人自愿承认指控的犯罪事实，并同意量刑建议和程序适用的制度；而简易程序是针对案件事实清楚、证据充分，且被告人认罪的案件，简化审理流程的一种程序。认罪认罚并非简易程序的绝对前提，但认罪认罚的案件通常更符合简易程序的适用条件。

2. 未做具结、未给量刑建议的影响

• 具结书的作用：具结书是犯罪嫌疑人、被告人签署的承认指控犯罪事实、同意量刑建议和程序适用的书面文件。它是认罪认罚从宽制度的重要载体，但并非简易程序的法定必备条件。未签署具结书，并不直接导致无法适用简易程序，但可能影响法院对被告人认罪认罚真实性和自愿性的判断。
• 量刑建议的缺失：量刑建议是检察机关根据案件事实和法律，提出的对被告人判处刑罚的具体意见。在认罪认罚案件中，量刑建议通常是法院判决的重要参考。未提出量刑建议，可能增加法院在简易程序中确定刑罚的难度，但并非绝对障碍。如果法院认为案件事实清楚、证据充分，且被告人认罪态度明确，仍可能适用简易程序，并在审理过程中根据案件情况自行量刑或要求检察机关补充量刑建议。

3. 简易程序的适用条件

根据《刑事诉讼法》第二百一十四条，基层人民法院管辖的案件，符合下列条件的，可以适用简易程序审判：

• 案件事实清楚、证据充分的；
• 被告人承认自己所犯罪行，对指控的犯罪事实没有异议的；
• 被告人对适用简易程序没有异议的。

在犯罪嫌疑人认罪认罚但未做具结、未给量刑建议的情况下，如果案件同时满足上述条件，法院仍有可能适用简易程序开庭。但法院在决定是否适用简易程序时，会综合考虑案件的复杂性、被告人的认罪态度、量刑建议的缺失对审理的影响等因素。

4. 实务中的考量因素

• 被告人的认罪态度：如果被告人虽然未签署具结书，但在庭审中明确表示认罪认罚，且态度诚恳，法院可能更倾向于适用简易程序。
• 案件的复杂性：如果案件涉及多个罪名、多名被告人或存在重大争议事实，即使被告人认罪认罚，法院也可能认为适用简易程序不利于查明案件事实，从而选择普通程序。
• 检察机关的意见：检察机关作为公诉方，对程序的适用有一定建议权。如果检察机关认为案件适合适用简易程序，即使未提出量刑建议，法院也可能考虑检察机关的意见。

5. 建议

• 对于犯罪嫌疑人/被告人：如果希望适用简易程序以加快审理进程，应积极与检察机关沟通，尽量签署具结书并同意量刑建议。如果因特殊原因无法签署具结书，也应在庭审中明确表示认罪认罚，并配合法院的审理工作。
• 对于辩护律师：应全面了解案件情况，评估是否符合简易程序的适用条件，并向被告人充分解释简易程序的特点和后果。在庭审中，应积极维护被告人的合法权益，确保认罪认罚的真实性和自愿性。

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