在一般情况下，犯罪嫌疑人不认罪认罚时，确实不宜适用简易程序审理，但在某些特殊情形下，即使犯罪嫌疑人不认罪认罚，也可能适用简易程序。以下是对此问题的详细分析：

一、简易程序的一般适用条件

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释，简易程序的适用需满足以下条件：

1. 案件事实清楚、证据充分：这是适用简易程序的基础，确保审理过程能够顺利进行，判决结果公正准确。
2. 被告人承认自己所犯罪行，对指控的犯罪事实没有异议：此条件旨在简化庭审过程，提高诉讼效率。被告人的认罪态度是简易程序得以适用的关键。若犯罪嫌疑人不认罪认罚，即对指控的犯罪事实有异议，那么这通常属于“被告人是否犯罪、犯有何罪存在争议”的情形，此时不宜适用简易程序。
3. 被告人对适用简易程序没有异议：尊重被告人的程序选择权，如果被告人对适用简易程序有异议，则不能适用简易程序。

二、特殊情形下的适用简易程序

尽管在大多数情况下，犯罪嫌疑人不认罪认罚时不宜适用简易程序，但也存在一些特殊情形，即使犯罪嫌疑人不认罪认罚，也可能适用简易程序。这些特殊情形主要包括：

• 案件事实清楚、证据充分：尽管犯罪嫌疑人不认罪认罚，但如果案件的基本事实和证据链条清晰无误，且没有其他不适用简易程序的情形，那么仍有可能适用简易程序。
• 被告人对适用简易程序无异议：即使犯罪嫌疑人不认罪认罚，但只要他对适用简易程序本身没有异议，且案件符合其他适用简易程序的条件，那么法院也可以考虑适用简易程序。这种情况下，虽然犯罪嫌疑人对犯罪事实有异议，但法院可以通过重点围绕量刑和其他有争议的问题进行法庭调查，以确保案件的公正审理和高效解决。

三、法律建议与风险提示

1. 对于犯罪嫌疑人：如果你不认罪认罚，且案件事实存在争议或证据不充分，那么你有权拒绝适用简易程序。此时，你可以向法院提出异议，要求按照普通程序进行审理，以充分保障你的诉讼权利。
2. 对于法院：在决定是否适用简易程序时，法院应严格审查案件事实、证据以及被告人的认罪态度等因素。如果案件存在争议或证据不充分，或者被告人对适用简易程序有异议，那么法院应依法选择普通程序进行审理，以确保审判的公正性和合法性。
3. 风险提示：虽然简易程序旨在提高诉讼效率，但也可能因审理过程简化而影响被告人的诉讼权利。因此，在决定是否适用简易程序时，应充分权衡利弊，确保被告人的合法权益得到充分保障。

综上所述，犯罪嫌疑人不认罪认罚时是否适用简易程序并非绝对，而需根据案件的具体情况来判断。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。