结论：离职后找店长要回借款，可以通过友好沟通、发送正式催款通知、寻求第三方协助或法律途径等多种方式来解决。以下是一些具体的分析和建议：

一、友好沟通

1. 选择合适时机：离职后，你可以选择一个相对轻松、店长不太忙碌的时机，如工作日的下午或周末，与店长进行面对面的沟通或电话沟通。
2. 表达清晰意图：在沟通时，直接而礼貌地表达你的意图，比如：“店长，我离职了，之前您借我的那笔钱，我想和您确认一下还款的时间和方式。”
3. 保持友好态度：即使店长可能因各种原因暂时无法还款，也要保持友好和理解的态度，避免因为情绪激动而破坏双方的关系。

二、发送正式催款通知

1. 书面形式：如果友好沟通没有结果，你可以考虑发送一份正式的催款通知给店长。这份通知可以是一封电子邮件或一封纸质信件，内容应包括借款金额、借款日期、还款期限以及未还款的后果等。
2. 保留证据：在发送催款通知时，务必保留好发送的记录，如电子邮件的发送截图或纸质信件的邮寄凭证，以备不时之需。

三、寻求第三方协助

1. 共同朋友或同事：如果店长和你之间有共同的朋友或同事，你可以考虑请他们作为中间人，帮助你传达还款的请求。这种方式有时能起到意想不到的效果。
2. 公司人力资源部门：如果借款是在工作期间发生的，且与公司有一定的关联（如店长以公司名义借款），你可以考虑向公司的人力资源部门反映情况，寻求他们的协助。但这种情况较为特殊，需要谨慎处理。

四、法律途径

1. 发送律师函：如果以上方式都没有效果，你可以考虑委托律师发送一份正式的律师函给店长。律师函通常具有更强的法律效力和威慑力，能够促使店长尽快还款。
2. 提起诉讼：如果店长仍然拒绝还款，你可以向法院提起诉讼，要求店长归还借款。在提起诉讼前，你需要准备好相关的证据材料，如借款合同、转账记录、催款通知等。
3. 法律后果：如果店长被判决需要还款但仍然不履行，你可以申请法院强制执行。法院有权采取多种措施来强制店长履行还款义务，如查封、扣押、拍卖财产等。同时，店长的信用记录也会受到影响，可能会对其未来的贷款、信用卡申请等产生不利影响。

五、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与借款和还款相关的证据材料，以备不时之需。
2. 合法合规：在追讨借款的过程中，要遵守法律法规和道德规范，不得采取非法手段或侵犯店长的合法权益。
3. 及时行动：如果店长有拖欠还款的迹象，要及时采取行动，避免拖延时间过长导致证据丢失或法律时效过期。

最后建议：离职后找店长要回借款需要耐心和策略。你可以先尝试友好沟通，如果无果再考虑发送正式催款通知、寻求第三方协助或法律途径。在整个过程中，务必保持冷静和理性，遵守法律法规和道德规范。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。