非全日制用工双方当事人既可以订立口头协议，也可以签订书面劳动合同。不过，从保障双方权益特别是劳动者权益的角度出发，建议优先选择签订书面劳动合同。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律规定与合同形式
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系原则上应订立书面劳动合同，但对于非全日制用工，法律给予了特殊考虑。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条明确规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，这体现了对非全日制用工灵活性的认可。
合同形式：
- 书面形式：虽然不是强制要求，但书面劳动合同能够详细记录工作时间、劳动报酬、工作内容等关键条款，为双方提供明确的权利义务依据。在发生争议时，书面合同是维护自身合法权益的重要依据。
- 口头形式：在双方自愿且明确约定关键事项的前提下，非全日制用工可采用口头协议。然而，口头协议较难举证，一旦发生争议，可能不利于权益保护。
二、合同内容与必备条款
- 非全日制用工劳动合同的内容应由用人单位和劳动者协商确定，但必须包含以下必备条款：工作时间和期限、工作内容、劳动报酬、劳动保护和劳动条件。
- 即使采用口头协议，这些关键事项也必须明确约定，以确保双方的合法权益得到保障。
三、注意事项与特殊规定
- 试用期禁止：非全日制用工的劳动合同中不得约定试用期，这是与非全日制用工灵活性相适应的特殊规定。
- 终止用工：
- 任何一方均可随时通知对方终止用工关系，且用人单位无需支付经济补偿金。这一规定进一步体现了非全日制用工的灵活性和短期性特点。
- 劳动报酬：
- 用人单位支付给非全日制劳动者的小时工资不得低于当地政府颁布的小时最低工资标准。
- 支付周期最长不得超过十五日，确保劳动者能够及时获得劳动报酬。
四、实际操作建议
- 尽量签订书面合同：考虑到口头协议在发生争议时难以举证的问题，以及书面合同在明确双方权利义务、减少纠纷方面的优势，建议非全日制用工双方尽可能签订书面劳动合同。
- 明确关键事项：如果确实采用口头协议，也应确保关键事项（如工作时间、劳动报酬等）得到明确约定，并尽量保留相关证据（如工资条、考勤记录等）以防未来可能出现的纠纷。
- 及时咨询：在签订劳动合同前或过程中遇到疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
综上所述，非全日制用工在合同形式上具有灵活性，但为了保障双方权益特别是劳动者权益，建议优先选择签订书面劳动合同。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。