恶意损坏饭店灭火器的行为，可能涉及多个法律层面的处理，具体如下：
民事责任层面：
- 侵权责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，恶意损坏他人财物（包括饭店的灭火器）属于侵权行为，损坏者需承担民事赔偿责任。赔偿范围通常包括灭火器的实际价值损失以及因损坏导致的其他直接损失（如饭店因灭火器缺失而可能面临的消防处罚风险增加等间接损失，但需具体证据支持）。
- 赔偿方式：一般通过协商、调解或诉讼等方式确定赔偿金额和方式。若双方能就赔偿达成一致，可签订赔偿协议；若无法达成一致，饭店可向法院提起诉讼，要求损坏者赔偿。
行政责任层面：
- 治安管理处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，故意损毁公私财物的，可处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
- 消防法规处罚：若损坏灭火器的行为同时违反了消防法规（如故意破坏消防设施），还可能面临消防部门的行政处罚，包括罚款、责令改正等。
刑事责任层面：
- 故意毁坏财物罪：如果损坏灭火器的行为情节严重，如损坏的灭火器价值较大（通常达到一定数额标准，如五千元以上，具体标准因地区而异），或者多次损坏、纠集多人损坏等，可能构成故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
- 其他罪名：如果损坏灭火器的行为同时伴随其他犯罪行为（如放火、盗窃等），则可能根据具体行为构成其他罪名，并面临相应的刑事处罚。
针对此类情况，建议饭店采取以下措施：
- 立即报警：发现灭火器被恶意损坏后，应立即向当地公安机关报案，以便及时调查处理。
- 保留证据：保留损坏的灭火器、现场照片、监控录像等证据，以便后续维权和索赔。
- 协商赔偿：在公安机关调查处理的同时，可尝试与损坏者协商赔偿事宜，以尽快恢复饭店的正常运营。
- 加强防范：加强饭店的消防安全管理和防范措施，防止类似事件再次发生。
若您遇到此类问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。