针对您提出的“饭店没灭火器怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律法规依据及处罚措施
根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，饭店作为公众聚集场所，必须按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材，包括灭火器，并确保其完好有效。若饭店未按规定配备灭火器，将面临以下处罚：
首次违规：通常会被责令改正，并可能给予口头或书面警告，要求立即购买并安装符合规定的灭火器。
持续违规：若在规定时间内未能完成整改或多次被发现未配备灭火器，饭店将面临罚款处罚。罚款数额依据违规严重程度和当地法律法规确定，一般范围在五千元以上五万元以下。对于情节较轻的个体工商户，可能先责令限期改正；逾期不改正的，可处警告或五百元以下罚款。
严重违规：若饭店存在重大消防安全隐患且拒不整改或整改不到位，相关部门可能采取停业整顿措施，直至隐患消除。
二、实际执法中的裁量情节
在实际执法过程中，处罚的裁量会考虑多种因素，包括但不限于饭店的规模、人员密集程度、消防安全隐患的严重程度、整改态度及行动等。因此，具体处罚措施可能因情况而异。
三、可能的法律后果
除了上述行政处罚外，若因饭店未配备灭火器导致火灾事故，造成人员伤亡或财产损失，饭店经营者或负责人还需承担相应的民事赔偿责任。在极端情况下，如因未配备灭火器导致严重后果，还可能构成犯罪，需承担刑事责任。
四、应对措施与建议
为了避免不必要的法律风险和经济损失，我建议您采取以下措施：
立即整改：一旦发现饭店未配备灭火器，应立即购买并安装符合标准的灭火器。
定期维护：对已配备的灭火器进行定期检查和维护，确保其处于良好状态。
法律咨询：对消防安全规定不熟悉时，应及时咨询当地消防部门或专业律师，以确保合规经营。
培训员工：定期对员工进行消防安全培训，提高应急处理能力，确保在火灾发生时能够迅速有效地进行应对。
综上所述，饭店经营者应高度重视消防安全工作，确保饭店按照相关法律法规和行业标准配备足够的消防设备，并定期进行检查和维护。这不仅是为了避免法律风险和经济损失，更是对顾客和员工生命财产安全的负责。