关于您提出的外包合同签订次数与长期合同的问题，结论上并不能直接断定第三次就一定不签长期合同，这主要取决于双方协商的结果以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度为您进行的分析：

1. 合同签订次数与合同期限的关系：

   • 合同签订的次数本身并不直接决定合同的期限。也就是说，即使您已经签订了两次三年期的合同，这并不意味着第三次就不能签订长期合同。合同的期限（短期、长期）应由双方根据实际需求和协商结果来确定。

2. 法律法规对合同期限的规定：

   • 在我国，法律法规并没有明确规定合同签订的次数与合同期限之间的必然联系。但是，对于某些特定类型的合同（如劳动合同），法律法规可能对合同期限有一定的限制或规定。不过，就您所描述的外包合同而言，它并不直接受这些特定规定的约束。
   • 需要注意的是，如果外包合同涉及劳动关系的，那么应当遵循《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。根据该法，连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有特定情形（如严重违反用人单位规章制度、被依法追究刑事责任等），续订劳动合同的，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。但这一规定主要针对的是劳动合同，对于一般的外包合同可能并不直接适用，除非该外包合同实质上构成了劳动关系。

3. 双方协商的重要性：

   • 无论法律法规如何规定，合同的签订最终都是双方协商的结果。因此，在第三次签订合同时，您可以与对方就合同期限进行充分协商，并根据双方的实际需求和利益来达成一致。

4. 建议与注意事项：

   • 在签订第三次合同时，建议您仔细审查合同条款，确保合同内容明确、合法、有效。
   • 如果对方提出不签订长期合同，您可以询问其原因，并尝试通过协商来达成一个双方都能接受的合同期限。
   • 如果双方无法就合同期限达成一致，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

总结来说，第三次是否签订长期合同并不是由合同签订的次数来决定的，而是需要双方根据实际情况和法律法规进行协商。如果您在签订合同过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。