针对您提出的“员工盗窃店里物品500元怎么赔偿”的问题，这不仅仅是一个赔偿问题，还涉及到法律责任和店铺管理规定。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律责任

1. 治安管理处罚： 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，盗窃公私财物，即使金额在500元以下，也属于违法行为，将受到五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款的处罚。如果情节较重，如存在多次盗窃、破坏财物等恶劣情形，处罚将更为严厉，可能面临十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。

2. 刑事责任（特殊情形）： 虽然500元的盗窃金额通常不构成刑事犯罪，但如果存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃或扒窃等特殊情形，即使金额较小，也可能构成盗窃罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。

二、赔偿问题

1. 赔偿原则： 员工盗窃店里物品，应当按照物品的实际价值进行赔偿。这是基于民事赔偿的基本原则，即赔偿应当与损失相当。

2. 赔偿方式：

   • 直接赔偿：员工可以直接支付现金或通过银行转账等方式，将赔偿金额支付给店铺。
   • 工资扣除：如果员工同意，店铺也可以从其工资中扣除相应金额作为赔偿。但需注意，扣除工资应当符合相关法律法规的规定，如不得超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。

3. 赔偿协议： 为了明确双方的权利和义务，建议店铺与员工签订赔偿协议。协议中应明确赔偿金额、赔偿方式、赔偿期限等关键条款，并由双方签字确认。

三、店铺管理建议

1. 加强安保措施： 店铺应加强安保措施，如安装监控摄像头、加强门禁管理等，以减少盗窃事件的发生。

2. 完善员工管理制度： 店铺应完善员工管理制度，明确员工的行为规范和奖惩措施。对于违反规定的员工，应及时进行处理，以维护店铺的正常运营秩序。

3. 加强员工教育： 店铺应定期对员工进行法律教育和职业道德教育，提高员工的法律意识和职业道德水平，减少违法违规行为的发生。

综上所述，员工盗窃店里物品500元，不仅应当接受治安管理处罚，还应当按照物品的实际价值进行赔偿。店铺应加强安保措施、完善员工管理制度并加强员工教育，以减少类似事件的发生。希望这些解答能对您有所帮助。