针对您提出的“店里被盗了损失员工和老板怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律责任和财产权益的复杂问题。下面，我将结合相关法律法规和实际情况，为您详细解答。
一、员工赔偿责任判定
员工存在重大过失或故意：
- 如果员工在工作过程中因重大过失（如未按规定锁门、擅自离岗等）或故意行为导致店内物品被盗，那么员工应当承担一定的赔偿责任。
- 赔偿比例通常根据员工的过错程度和商店的实际损失大小来协商确定。在协商过程中，应充分考虑员工的经济承受能力和商店的实际损失情况。
员工无重大过错：
- 如果员工已经尽到了合理的注意义务，且没有重大过错，那么员工通常不需要承担赔偿责任。
- 在这种情况下，物品被盗应被视为第三人的犯罪行为，由盗窃者承担返还或赔偿责任。
二、老板（店主）的责任与应对措施
报警与协助侦破：
- 店内被盗后，老板应第一时间报警，并保留相关证据（如监控视频、现场照片等），协助警方侦破案件，追赃挽损。
- 如果盗窃者被抓获且追回被盗物品或款项，应返还给店主。
员工过错处理：
- 如果老板认为员工存在过错并要求赔偿，应先与员工进行协商。协商不成时，老板可以通过仲裁或诉讼等法律途径解决纠纷。
- 在仲裁或诉讼过程中，老板需要提供充分的证据证明员工存在过错以及过错与物品被盗之间的因果关系。
保险理赔：
- 如果店铺投保了相关财产保险，店主应及时向保险公司报案，并按照保险合同约定申请理赔。
- 保险公司会根据保险条款和实际损失情况进行赔付，从而减轻店主的经济负担。
自行承担损失：
- 如果无法找到盗窃者，且员工无过错、也未投保相应保险，那么该损失通常由店主自行承担。
- 经营店铺本身就存在一定风险，店主需要做好风险管理和防范措施，以降低类似事件的发生概率。
三、具体案例分析
以您提到的案例为例，如果小何在当日工作时未按规定锁门导致商品被盗，且老板能够证明这一点，那么小何可能需要承担一定的赔偿责任。赔偿比例应根据小何的过错程度和商店的实际损失大小来协商确定。如果小何能够证明自己已经尽到了合理的注意义务且无重大过错，那么他通常不需要承担赔偿责任。
四、建议与总结
加强安全管理：
- 店铺应加强安全管理措施，如安装监控设备、加强门禁管理等，以降低被盗风险。
明确员工职责：
- 店铺应明确员工的职责和工作流程，确保员工在工作过程中能够尽到合理的注意义务。
及时报警与理赔：
- 一旦发生被盗事件，店铺应及时报警并保留相关证据。同时，如果店铺投保了相关保险，应及时向保险公司报案并申请理赔。
合理协商与解决纠纷：
- 在处理员工赔偿责任问题时，店铺应与员工进行合理协商。协商不成时，可以通过仲裁或诉讼等法律途径解决纠纷。
综上所述，店里被盗后的赔偿问题需要根据具体情况来判定员工和老板的责任。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。