结论：针对您描述的情况，父母的钱给其中一个子女保管用于炒股且不公开账目，而另一个子女因此不管父母养老，这涉及家庭财产管理和赡养义务两个核心问题。以下从这两个角度为您详细分析。
一、家庭财产管理角度
财产保管的透明度：
- 父母将钱交给其中一个子女保管用于炒股，这本质上是一种委托关系。作为受托人，该子女有义务按照父母的意愿和指示管理财产，并保持账目的透明度。
- 如果受托子女不公开账目，这可能构成对委托人（即父母）权益的侵害。父母有权要求受托子女提供详细的账目记录，并解释资金的使用情况。
财产权益的保障：
- 父母作为财产的所有者，有权随时了解财产的状况和收益情况。如果受托子女拒绝提供账目或存在不当行为，父母可以依法追究其责任。
- 在极端情况下，如果受托子女的行为严重损害了父母的财产权益，父母甚至可以通过法律途径撤销委托关系，并要求受托子女赔偿损失。
二、赡养义务角度
赡养义务的法定性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母负有法定的赡养义务。这包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉等方面。
- 赡养义务是强制性的，不因任何原因而免除。因此，另一个子女不能因为父母将钱交给其中一个子女保管而不履行赡养义务。
赡养义务的履行方式：
- 赡养义务的履行方式多种多样，包括但不限于提供生活费、医疗费、护理费等经济支持，以及定期探望、关心父母的精神需求等。
- 如果另一个子女拒绝履行赡养义务，父母可以依法向其追索赡养费，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
家庭内部的协商与调解：
- 在处理这类家庭纠纷时，建议首先尝试通过家庭内部的协商和调解来解决问题。可以邀请其他亲属或长辈作为中间人，促进双方的理解和沟通。
- 如果协商和调解无果，可以考虑寻求社区、居委会或司法所等第三方机构的帮助，进行更正式的调解或仲裁。
三、综合建议
加强沟通：
- 父母和子女之间应该加强沟通，明确各自的期望和责任。父母可以表达自己对财产管理的期望和要求，子女则应该理解并尊重父母的意愿。
签订书面协议：
- 为了避免未来的纠纷和误解，建议父母和受托子女之间签订一份书面协议，明确委托事项、账目公开方式、收益分配等关键条款。
寻求法律帮助：
- 如果家庭内部的协商和调解无法解决问题，或者存在严重的财产权益侵害和赡养义务不履行情况，建议及时寻求法律帮助。可以咨询专业律师，了解自己的权益和可行的法律途径。
作为赵小宝律师，我擅长处理知识产权、建设工程和婚姻家庭领域的法律问题。如果您有任何关于这些方面的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。