结论：员工二次入职同一家公司，但岗位有变动时，原则上不能再次约定试用期。然而，在特殊情况下，如岗位发生实质性变化，双方有可能基于合理性和必要性重新约定试用期，但需结合具体情形判断其合法性与合理性。

详细分析：

1. 法律原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条第二款的规定，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，防止用人单位通过多次约定试用期来降低劳动成本或滥用试用期制度。

2. 通常情形：

   • 如果员工二次入职后从事的工作岗位、工作内容及工作要求与首次入职相同或相近，且离职时间较短，那么根据法律规定，通常是不能再次约定试用期的。因为员工在首次入职时已经通过了试用期的考验，用人单位对其工作能力已有充分了解。

3. 特殊情形：

   • 在某些特殊情况下，如员工二次入职的工作岗位、工作内容及技能要求与首次入职相比发生了实质性变化（例如从销售岗位转为技术岗位），且离职时间较长，用人单位可以考虑与员工重新约定试用期。但此时，用人单位必须提供充分的证据证明岗位差异的合理性和必要性，并且约定的试用期期限必须符合《劳动合同法》的规定：
     • 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；
     • 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；
     • 三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。

4. 实际操作建议：

   • 谨慎处理：用人单位在决定是否重新约定试用期时，应谨慎考虑并咨询专业法律意见，确保操作合法合规。
   • 明确约定：如果确实有必要重新约定试用期，应当在劳动合同中明确约定相关条款，包括试用期的期限、工作内容、考核标准等，以减少潜在的纠纷。
   • 保留证据：用人单位应保留好相关证据，如岗位说明书、工作交接记录等，以证明岗位变化的合理性和必要性。

5. 法律后果：

   • 如果用人单位违反法律规定，擅自与员工在二次入职时约定试用期，可能会面临法律制裁和赔偿责任。例如，用人单位可能需要支付员工违法约定试用期期间的工资差额、赔偿金等。

总结：员工二次入职同一家公司时，原则上不能再次约定试用期。但在特殊情况下，如岗位发生实质性变化时，双方有可能基于合理性和必要性重新约定试用期。无论如何，双方都应严格遵守《劳动合同法》的相关规定，确保劳动关系的合法性和稳定性。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。