在试岗期（通常可理解为试用期的一部分或初期阶段）即使没有签订书面劳动合同，您也不能随意离职，而是需要遵循一定的法定程序。以下是对此问题的详细解答：

一、事实劳动关系的存在

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，即使用人单位与劳动者没有签订书面劳动合同，但双方已实际履行劳动权利义务，即建立了事实劳动关系。这意味着，一旦您开始为用人单位提供劳动，并接受了其管理，双方之间就形成了劳动关系，受到法律的保护。

二、离职的法定程序

在试岗期或试用期内，如果您希望离职，应遵守提前通知用人单位的法定程序。具体来说，您需要提前三日通知用人单位，以便其有足够的时间进行人员接替和工作安排。这是为了维护用人单位的正常生产经营秩序，避免因您的突然离职而给其带来不必要的损失。

三、特殊情况下劳动合同的解除

当然，也存在一些特殊情况，在这些情况下，您有权随时或立即解除劳动合同，而无需提前通知用人单位。这些特殊情况包括：

1. 用人单位未提供劳动保护或条件：如未提供必要的安全防护设备等。
2. 用人单位未及时足额支付劳动报酬：如未按照约定的日期和金额支付工资。
3. 用人单位未依法缴纳社会保险费：如未为您缴纳养老保险、医疗保险等社会保险。
4. 用人单位的规章制度违法损害您的权益：如不合理的罚款规定等。
5. 劳动合同无效：如因用人单位以欺诈、胁迫的手段或乘人之危，使您在违背真实意思的情况下订立或变更劳动合同。
6. 其他法定情形：如用人单位以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫您劳动，或违章指挥、强令冒险作业危及您的人身安全等。

四、未签订劳动合同的法律后果

虽然未签订书面劳动合同，但用人单位自用工之日起即与您建立了事实劳动关系，并应承担相应的法律义务和责任。如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，其应当向您每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定旨在督促用人单位及时与您签订书面劳动合同，保障您的合法权益。

五、建议与总结

1. 积极收集证据：尽管未签订书面合同，但您应积极收集能证明存在事实劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。这些证据在日后与用人单位发生纠纷时，将起到至关重要的作用。
2. 遵循法定程序离职：在试岗期或试用期内离职时，请务必遵循提前三日通知用人单位的法定程序，以避免给自己和用人单位带来不必要的麻烦。
3. 维护自身权益：如果用人单位存在违法行为或未履行其法律义务，您有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

综上所述，即使在试岗期没有签订书面劳动合同，您也不能随意离职。请务必遵循法定程序，并在必要时积极维护自己的合法权益。