您好，关于您提出的“老人的营业执照孩子是否可以经营以及如何办理”的问题，这是一个涉及个体工商户营业执照继承与变更的法律问题，下面我将为您详细解答。
首先，需要明确的是，个体工商户的营业执照本质上属于行政许可的范畴，具有高度的人身依附属性。这意味着，营业执照是行政机关颁发给特定自然人（即原经营者）的一种行政许可，它并不等同于可以继承的财产。因此，当原经营者去世后，其营业执照并不能直接通过继承的方式转移给继承人，包括孩子。
然而，这并不意味着继承人无法继续经营原个体工商户的业务。根据相关法律法规，继承人可以通过办理变更手续来实现继续经营。具体来说，当个体工商户的经营者去世后，其继承人可以依法向市场监督管理部门提交相关材料，申请变更经营者。这一过程中，继承人需要满足一定的条件，如具备相应的经营能力、符合法律法规的规定等，并经过行政部门的审批。
在办理变更手续时，您需要注意以下几点：
准备相关材料：包括原经营者的死亡证明、继承人的身份证明、与原经营者的关系证明（如户口本、结婚证等），以及个体工商户的营业执照正副本等。
提交申请：将准备好的材料提交给当地的市场监督管理部门，并填写相应的变更申请表。
等待审批：市场监督管理部门会对提交的材料进行审核，如果符合变更条件，会批准变更申请，并颁发新的营业执照给继承人。
办理后续手续：在获得新的营业执照后，继承人还需要根据实际情况办理税务、银行等相关手续的变更。
此外，如果个体工商户存在多个继承人，且无法就继任经营者达成一致意见，那么可能需要通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。在这种情况下，建议继承人之间保持沟通，尽量通过和平的方式解决问题，以维护家庭和谐和市场秩序。
最后，我想强调的是，个体工商户的营业执照虽然不能直接继承，但通过合法的变更手续，继承人是可以继续经营原业务的。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。