结论：送外卖自己摔倒受伤且全责的情况下，一般没有护工费和营养费的赔偿，但具体还需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、护工费
法律基础与原则
- 护工费，通常指的是因受伤导致生活不能自理，需要他人护理而产生的费用。在工伤赔偿或人身损害赔偿中，若受伤者因伤需要护理，且该护理是合理且必要的，那么相关费用可能会得到赔偿。
- 然而，在你自己摔倒受伤且全责的情况下，这并不构成工伤（因为工伤通常要求是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，且非本人主要责任），也不属于因他人侵权导致的人身损害赔偿范畴。
实际情况分析
- 如果你自己摔倒受伤，且没有第三方责任（即全责），那么从法律上讲，你没有权利要求他人（包括雇主或保险公司）支付护工费。
- 但如果你购买了相关的商业保险，如意外伤害保险，且保险条款中包含了护理费用的赔偿，那么你可以根据保险合同向保险公司申请赔偿。
二、营养费
法律基础与原则
- 营养费是指受伤者在康复期间，为了促进身体恢复而需要额外补充营养所产生的费用。在工伤赔偿或人身损害赔偿中，如果受伤者需要特殊营养支持，且该营养支持是合理且必要的，那么相关费用可能会得到赔偿。
- 同样地，在你自己摔倒受伤且全责的情况下，这并不构成工伤或因他人侵权导致的人身损害赔偿，因此从法律上讲，你没有权利要求他人支付营养费。
实际情况分析
- 如果你自己愿意承担营养费用以促进身体恢复，这是你的个人选择，但无法从法律上要求他人支付。
- 如果你购买了相关的商业保险，且保险条款中包含了营养费用的赔偿，那么你可以根据保险合同向保险公司申请赔偿。但需要注意的是，保险条款中可能对营养费用的赔偿有具体的限制和条件。
三、特殊情况与建议
- 特殊情况：如果你在送外卖过程中受伤，虽然自己全责，但如果你认为雇主在安全管理方面存在过错（如未提供必要的安全培训、安全设备等），你可以尝试与雇主协商或通过法律途径寻求一定的补偿。但这种情况下的补偿通常不是基于工伤或人身损害赔偿的法律框架，而是基于雇主与雇员之间的雇佣关系和安全管理责任。
- 建议：无论何种情况，如果你受伤了，首先应该关注的是自己的身体健康和康复。同时，你可以咨询专业的律师或保险代理人，了解你的具体情况和可能的法律救济途径。
最后，如果你有任何关于劳动工伤或保险赔偿方面的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。