结论：保姆失职致老人死亡，保姆及其雇主（如家政公司或个人雇主）可能需要承担相应的民事赔偿责任，甚至可能涉及刑事责任。具体责任需根据保姆的失职行为、与老人的关系、是否存在故意或重大过失等因素综合判断。
一、民事赔偿责任
责任主体：
- 保姆个人：如果保姆是直接侵权人，且其失职行为与老人的死亡存在因果关系，保姆应当承担民事赔偿责任。
- 家政公司：如果保姆是通过家政公司派遣的，且家政公司在选任、培训、管理等方面存在过错，家政公司也可能需要承担相应的赔偿责任。
- 个人雇主：如果保姆是直接受雇于个人，且雇主在管理或监督保姆方面存在过错，雇主也可能需要承担一定的赔偿责任。
赔偿范围：
- 医疗费：老人因保姆失职行为受伤后产生的医疗费用。
- 丧葬费：老人死亡后产生的丧葬费用。
- 死亡赔偿金：根据当地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算（但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算）。
- 精神损害抚慰金：因保姆失职行为导致老人死亡，给家属造成的精神痛苦，可以要求精神损害抚慰金。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条：“侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。”
二、刑事责任
可能涉及的罪名：
- 过失致人死亡罪：如果保姆的失职行为构成过失，且该过失行为与老人的死亡存在直接的因果关系，保姆可能构成过失致人死亡罪。
- 虐待被看护人罪：如果保姆对老人有虐待行为，且该虐待行为与老人的死亡存在因果关系，保姆可能构成虐待被看护人罪。
量刑标准：
- 过失致人死亡罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十三条：“过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。本法另有规定的，依照规定。”
- 虐待被看护人罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十条之一：“对未成年人、老年人、患病的人、残疾人等负有监护、看护职责的人虐待被监护、看护的人，情节恶劣的，处三年以下有期徒刑或者拘役。”
三、建议与行动
收集证据：
- 保留与保姆失职行为相关的所有证据，如监控录像、医疗记录、证人证言等。
- 收集与老人死亡相关的所有医疗文件、死亡证明等。
协商与调解：
- 在证据充分的情况下，可以尝试与保姆、家政公司或个人雇主进行协商，寻求和解或调解。
法律诉讼：
- 如果协商无果，可以向人民法院提起民事诉讼，要求赔偿损失。
- 如果保姆的行为涉嫌犯罪，可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
咨询专业律师：
- 在处理此类复杂案件时，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
最后，保姆失职致老人死亡是一个严重的法律问题，涉及民事赔偿和刑事责任。在处理此类案件时，应确保收集充分的证据，并根据具体情况选择合适的法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。