结论：普通程序的案子，在双方当事人都要求按简易程序审理的情况下，原则上不得转为简易程序审理，但存在特定例外情况。即，若案件属于基层人民法院审理的第一审民事案件，且双方当事人自愿选择适用简易程序，并经人民法院审查同意，那么案件可以转换为简易程序进行审理。

详细分析

一、一般原则与限制

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第二百六十条的规定，已经按照普通程序审理的案件，在开庭后不得转为简易程序审理。这一规定强调了程序转换的时间限制和不可逆性，旨在维护司法秩序和当事人的诉讼权利。因此，在一般情况下，普通程序审理的案件在开庭后是不能转为简易程序的。

二、特定例外情况

尽管存在上述一般原则，但法律也规定了特定条件下的例外。具体来说，若案件满足以下条件，可以转换为简易程序进行审理：

1. 适用范围：案件必须属于基层人民法院审理的第一审民事案件。这是程序转换的前提条件，确保了案件的性质和审理级别符合简易程序的要求。

2. 当事人自愿：双方当事人必须自愿选择适用简易程序。这是尊重当事人诉讼权利的重要体现，也是程序转换的关键条件。双方当事人应充分了解简易程序的特点和可能产生的后果，自愿作出选择。

3. 法院审查同意：人民法院需对当事人的选择进行审查，并同意转换程序。法院在审查时，会综合考虑案件的事实、证据、当事人的意见等因素，确保转换的合理性和公正性。

三、转换程序与注意事项

若案件满足上述条件，并决定转换为简易程序进行审理，那么应遵循以下程序：

1. 提出申请：双方当事人应向法院提出书面申请，表明自愿选择适用简易程序，并说明理由。

2. 法院审查：法院应对当事人的申请进行审查，判断是否符合转换条件。审查过程中，法院可能会要求当事人提供相关证据或进行说明。

3. 作出裁定：若法院决定同意转换程序，应依法作出书面裁定，并送达双方当事人。裁定中应简要说明转为简易程序的理由和依据。

4. 重新确定期限：转为简易程序后，法院需要重新确定举证期限、开庭时间等，并给予当事人充分的准备时间。

注意事项：

• 在程序转换过程中，应充分保障当事人的知情权、选择权和异议权。法院应告知当事人程序转换的相关事项，听取其意见，并在必要时给予合理的解释和说明。
• 当事人应密切关注案件的进展情况，及时行使自己的诉讼权利并履行相应的诉讼义务。若对程序转换有异议或疑问，应及时向法院提出并寻求解答。

实际操作建议

在实际操作中，若双方当事人希望将普通程序审理的案件转换为简易程序进行审理，建议采取以下措施：

1. 充分沟通：双方当事人应在案件初期就与律师充分沟通，评估案件是否适合转为简易程序。律师可以根据案件的具体情况和法律规定，为当事人提供专业的建议和指导。

2. 及时申请：若决定申请转换为简易程序，双方当事人应尽快向法院提出书面申请，并附上相关证据和说明。避免因时间拖延而错过转换的最佳时机。

3. 积极配合：在程序转换过程中，双方当事人应积极配合法院的工作，提供必要的协助和支持。确保程序转换的顺利进行和案件的及时审理。

希望以上分析能对你有所帮助。若你还有其他法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。