结论：学生偷老师东西，老师一般可以向家长索赔，但具体能否成功索赔以及索赔的金额和方式，需根据实际情况和法律规定来确定。

分析：

1. 法律责任主体：

   • 在教育机构中，学生通常是未成年人，其民事行为能力受限。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。因此，如果学生偷了老师的东西，老师理论上可以向学生的家长（即监护人）索赔。

2. 索赔的依据：

   • 老师可以依据《民法典》中关于侵权责任的规定，主张学生（或其家长）因侵权行为造成了自己的财产损失，要求赔偿。这通常包括被盗物品的价值、因处理此事产生的合理费用等。

3. 索赔的流程：

   • 协商：老师可以先尝试与学生家长进行协商，说明情况并提出合理的赔偿要求。这是最直接且成本较低的方式。
   • 调解：如果协商不成，老师可以寻求教育机构、社区调解委员会或相关部门的帮助，进行调解。
   • 诉讼：如果调解也未能达成一致，老师可以考虑向法院提起诉讼，要求家长承担赔偿责任。在诉讼过程中，老师需要提供充分的证据证明学生的侵权行为以及自己的损失。

4. 注意事项：

   • 证据收集：老师需要收集并保存好与被盗物品相关的证据，如购买凭证、物品照片、监控录像等，以证明自己的损失。
   • 合理索赔：老师在提出赔偿要求时，应确保要求合理且符合实际情况。过高的赔偿要求可能得不到法院的支持。
   • 法律程序：如果老师决定通过法律途径解决纠纷，应了解并遵循相关的法律程序，如起诉、应诉、举证等。

5. 特殊情况：

   • 如果学生是成年人或具有完全民事行为能力，那么老师应直接向学生本人索赔，而不是其家长。
   • 如果教育机构在管理上存在疏忽或过错，导致学生有机会偷窃老师物品，教育机构也可能需要承担一定的责任。但这种情况下的责任划分和赔偿方式会更为复杂，需要具体分析。

建议：

• 老师在遇到此类情况时，应保持冷静并妥善处理。首先尝试与学生家长进行友好协商，寻求和解。
• 如果协商不成，可以考虑寻求第三方调解或法律途径解决。在此过程中，务必保留好相关证据并遵循法律程序。
• 如有需要，老师可以直接向我咨询具体的法律问题和应对策略。