经过公证的协议不履行，主要会产生以下法律后果：
承担违约责任：
- 公证协议具有法律上的强制执行力，一旦一方不履行协议内容，就构成了违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方需要承担违约责任，这可能包括继续履行协议、采取补救措施或者赔偿损失等。例如，如果协议中约定了违约金，违约方还需要支付相应的违约金。
面临强制执行：
- 公证协议经过公证后，具有更强的法律效力。如果一方不履行协议，另一方可以向法院申请强制执行。法院在审查后，如果认为申请合法有据，会依法对违约方进行强制执行，包括查封、扣押、拍卖财产等措施，以确保协议得到履行。
影响个人信用：
- 在现代社会，个人信用越来越重要。不履行经过公证的协议，可能会对个人信用产生负面影响。这种负面影响可能体现在个人征信记录上，进而影响个人未来的贷款、信用卡申请等金融活动。
可能承担刑事责任（在特定情况下）：
- 虽然大多数情况下不履行公证协议主要承担民事责任，但在某些特定情况下，如涉及欺诈、伪造公文等违法行为，违约方还可能承担刑事责任。这需要根据具体案情和法律规定来判断。
从实际操作角度，给你一些建议：
- 保留证据：如果对方不履行公证协议，你应尽快收集并保留相关证据，如协议文本、公证证书、沟通记录等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
- 及时沟通：在发现对方可能不履行协议时，你可以先尝试与对方进行沟通，了解原因并寻求解决方案。有时候，通过友好的协商可以避免不必要的法律纠纷。
- 寻求法律帮助：如果沟通无果，你可以咨询专业律师（比如我，安笑石律师，就擅长处理合同纠纷哦），了解自己的法律权益和可能的救济途径。律师会根据具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。
举个例子来说明：
假设甲乙双方签订了一份经过公证的买卖合同，约定甲向乙购买一批货物，并在合同签订后支付定金。然而，在合同履行期限内，甲却拒绝支付定金并表示不再购买货物。这时，乙就可以依据公证合同向法院提起诉讼，要求甲承担违约责任并支付定金及可能的违约金。如果甲仍然不履行法院判决，乙还可以申请法院对甲的财产进行强制执行。
总之，经过公证的协议具有法律上的强制执行力，不履行协议将承担相应的法律后果。因此，在签订公证协议时，双方都应认真对待并严格履行协议内容。如果遇到问题，记得及时向我咨询哦！