吃到发馊的甘蔗，这主要涉及到的是食品安全问题，具体来说，可以归类为“食用霉变食品导致的食物中毒”案由。

首先，我们需要明确甘蔗发馊的原因。甘蔗在收获、运输和储存过程中，如果受到损伤或者环境条件不适宜（如湿度过高、温度过高等），就容易受到霉菌的污染而发霉。霉变的甘蔗中会产生一种名为3-硝基丙酸的神经毒素，这种毒素对人体有严重的危害。

接下来，我们分析食用霉变甘蔗的后果。食用霉变甘蔗后，毒素会迅速被人体吸收，并在短时间内引起中枢神经系统损伤。轻度中毒者可能出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状，以及头晕、视力模糊等神经毒性症状；中度中毒者胃肠道症状会加重，并出现中枢抑郁、嗜睡等症状；重度中毒者则可能出现阵发性抽搐、昏迷、瞳孔散大等严重症状，甚至可能导致死亡。此外，部分中毒患者还可能留下语言、运动障碍等后遗症。

针对这种情况，我们提出以下建议：

1. 预防措施：

   • 在购买甘蔗时，应选择表皮光滑、颜色鲜艳、质地坚硬的新鲜甘蔗。
   • 食用前仔细检查甘蔗是否霉变，如果发现甘蔗出现霉变或者闻到有霉味或酒糟味，应立即停止食用。
   • 避免饮用未经处理的甘蔗汁，特别是那些来源不明或者储存时间过长的甘蔗汁。

2. 应急处理：

   • 如果不慎食用了霉变甘蔗并出现中毒症状，应立即停止食用甘蔗，并进行催吐治疗，以减少毒素的吸收。
   • 如果中毒症状较轻，也可以遵医嘱服用泻药促使有毒食物排出。
   • 如果中毒症状严重，需要在医生的指导下进行洗胃治疗，并采取其他必要的急救措施。

3. 法律维权：

   • 如果因食用霉变甘蔗导致食物中毒，且该甘蔗是购买自商家，那么消费者有权向商家索赔，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，吃到发馊的甘蔗属于食用霉变食品导致的食物中毒问题。为了保障自己的健康，我们应该在购买和食用甘蔗时仔细检查其新鲜度和是否霉变，并采取相应的预防措施。一旦出现中毒症状，应立即停止食用甘蔗，并采取应急处理方法，必要时及时就医。